criceticula: (Рыженький)


Сегодня весь день пекла пирожки: с рыбой, с грибами, с яблоками, с вишней.
Я очень люблю возиться с тестом, особенно когда тесто такое легкое в работе и благодарное.


Для теста нам потребуется:
4 - 5 стаканов муки (примерно 750 г)
1 стакан растительного масла без запаха
1 стакан воды
1,5 чайных ложки сухих дрожжей
3 чайные ложки сахарного песка
1 чайная ложка соли

Сначала ставим опару. Для опары смешиваем в большой кастрюле 1 чайную ложку сахара, 4 столовых ложки муки, 1,5 чайных ложки сухих дрожжей и добавляем один стакан теплой воды. Оставляем опару подходить. В этом рецепте упустить опару не страшно, если она немного перестоит - даже лучше.
Когда опара превратится в однородную массу и увеличится в объеме добавить к ней: 4 стакана муки, соль, 2 чайные ложки сахара и стакан растительного масла. Все перемешать и сформировать тесто. На этом этапе я немного (буквально 20 ударов) отбиваю тесто о кастрюлю, но это не обязательно.
Закрыть тесто крышкой и убрать в холодильник минимум на 6-8 часов, Мне кажется, что тесто лучше приготовить с вечера, а утром или даже следующим утром заняться пирожками.
Время приготовления - долго, зато почти без усилий на вымешивание.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

criceticula: (Default)
criceticula

July 2017

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
1617181920 2122
23242526272829
3031     

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 08:44 am
Powered by Dreamwidth Studios