criceticula: (I love...)
2029-04-26 05:46 pm

Стол заказов

"Хоть что-то я сделала вовремя..." подумала я про предыдущую запись.
И у меня появилась мысль... Если вам не хватает какого-то рецепта или просто нет идей, что приготовить из... нужное приготовить, ненужное подарить врагам... напишите мне в комментах к этому посту, вдруг у меня этот рецепт или идея есть.

Стол заказов пока объявляется бессрочным, а там посмотрим.
criceticula: (Default)
2017-08-19 06:51 pm

Шампиньоны запеченные с сыром

Нам потребуется:

20 свежих шампиньонов (шляпки)
1 пачка (200 г) тертого сыра
5 - 6 зубчиков чеснока 
2 столовые ложки майонеза
Соль

Помыть шампиньоны и удалить из них ножки. Ножки шампиньонов можно сразу использовать в другое блюдо или заморозить и использовать позже.
Чеснок выдавить через чеснокодавилку или почистить и мелко порезать.
Смешать сыр, чеснок, соль и майонез.

Противень застелить фольгой или пекарской бумагой. Духовку включть на сильный огонь (230 градусов) и оставить разогреваться.
Чайной ложкой выложить сырную смесь в грибные шляпки. Выложить фаршированные шампиньоны на противень.
Поставить противень в духовку, выпекать 10 - 12 минут, пока сыр не зарумянится.

Подавать в горячем, теплом и холодном виде. Получается быстрое и красивое праздничное блюдо.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 10 минут
Общее время до подачи к столу: 20 - 25 минут 


criceticula: (Default)
2017-07-21 05:43 pm

Треска с кабачками в томатном соусе

Нам потребуется:

0,8 кг филе трески
2 небольших кабачка (1,2 кг)
6-8 зубчиков чеснока
2 перца
2-3 помидора
1 банка (250 г) томатной пасты
Соль, молотый перец, растительное масло

Способ приготовления )
Время приготовления: 20 минут
Общее время до подачи к столу: 1 час

Приятного аппетита!

criceticula: (Default)
2017-06-10 09:49 pm

Макароны с овощами в сливочном соусе

Нам потребуется:

200 г макарон
400 г брокколи (можно заменить кабачком)
150 г зеленого горошка (чищеного свежего или замороженого)
150 г резаного шпината
500 мл сливок (от 10% жирности)
200 г плавленого сыра или 2 плавленых сырка "для супа".

200 г тертого сыра для посыпки (твердый или полутвердый)
Соль, молотый перец.

Способ приготовления )

Приятного аппетита!
Время приготовления: 25 минут
criceticula: (Default)
2017-06-06 08:34 pm

Филе грудки индейки, запеченое целым куском

Нам потребуется: 
1 кусок филе грудки индейки весом около 1 кг
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки соевого соуса

Способ приготовления:

Разморозить филе грудки индейки. (Я обычно достаю индейку из морозильника вечером, а утром она разморозилась.)
Положить филе в глубокую миску или кастрюлю и полить лимонным соком, растительным маслом и соевым соусом. Проследить, чтобы смоченым оказался весь кусок. Оставить филе мариноваться на столе на 2 часа ИЛИ убрать в холодильник до вечера.
Завернуть филе в фольгу, положить на противень и поставить запекаться  при температуре 200 градусов на 45 минут - час (в зависимости от размера филе и скорости с которой разогревается ваша духовка).

Подавать в горячем и холодном виде.
ИМХО, в холодном виде такая индейка почти идеальна для сэндвичей и салатов.

Приятного аппетита!

Время приготовления:  5 минут
Общее время
до подачи к столу от 3 часов, но в реальности обычно около суток.
Долго, конечно, но блюдо готовится почти без усилий и отлично хранится в холодильнике.
criceticula: (Default)
2017-05-16 06:05 pm

Еще один салат с черемшой

Нам потребуется: 
1 пучок черемши
1 огурец
2 яйца
Соль, майонез (или сметана + молотый перец).

Способ приготовления:

Поставить вариться яйца. Помыть, обсушить и мелко нарезать черемшу и огурец. Остудить в холодной воде, почистить и мелко порезать яйца. Сложить все в миску, посолить (и поперчить), заправить майонезом, (сметаной) и перемешать.

Время приготовления: 12-15 минут.

Приятного аппетита!
criceticula: (Default)
2017-05-05 10:30 pm

Яичница со шпинатом

Нам потребуется: 

2 яйца
1/2 средней луковицы (около 50 г лука)
3 "шайбы"  замороженного шпината  (около 100 г)
2 зубчика чеснока (можно опустить или заменить сушеным чесноком на кончике ножа)
Соль, растительное масло, молотый перец.

Способ приготовления:

Почистить и мелко порезать лук. На сковородку налить немного масла, выложить лук и поставить на средний огонь обжариваться. При помощи чеснокодавилки выдавить на сковородку чеснок и перемешать. При помощи лопатки сделать в луке  лакуны и положить в них шайбы замороженого шпината. Жарить без крышки, пока не выпарится вся вода. На первом этапе следить, чтобы лук и чеснок не подгорели и переодически их помешивать. У нас должна получиться смесь жареного лука и шпината.
Посолить и поперчить получившуюся смесь, снова сделать лакуны и вылить в них яйца.
Жарить пока белок не станет твердым, а желток в глазках останется жидким.
Подавать немедленно.

Приятного аппетита!
Время приготовления: 10 - 15 минут
criceticula: (Джунгарский)
2017-04-28 07:01 pm
criceticula: (Default)
2017-04-26 05:12 pm

Шашлык в лимонном маринаде

На 1 кг мяса:
2 луковицы
1 лимон
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка зиры
1 чайная ложка душистого, белого или черного перца
1 чайная ложка кориандра.

Мясо может быть разным, я предпочитаю телячью вырезку или шею (для тех, кто любит мясо пожирнее).
Для индейки и курицы, я выбираю другие маринады.

Способ приготовления )

Время приготовления: 10-15 минут на 1 кг мяса + ночь настаиваться.


Наутро поехать на шашлыки. :)
Мясо в таком маринаде прекрасно выдерживает 10 -12 часов без холодильника. (А оставлять его дольше, я не пробовала.)


Если шашлыки по каким-либо причинам не задались, можно воспользоваться вот этим рецептом: criceticula.dreamwidth.org/32159.html
criceticula: (Default)
2017-04-10 11:45 pm

Запасная норка

На всякий случай теперь все мои посты дублируются: criceticula.dreamwidth.org
Как этим новым аккаунтом пользоваться, я еще разберусь.
criceticula: (Рыженький)
2017-04-04 12:10 pm

Запеченый картофель с травами

Нам потребуется:
на 1,2 кг картофеля
3-4 чайных ложки соли
1 столовая ложка нерафинированного растительного масла
4-5 зубчиков чеснока или 3 чайных ложки сушеного чеснока
3 столовых ложки сушеной зелени (на ваш вкус)

Способ приготовления:

Тщательно вымыть картофель, удалить глазки. Обсушить.
Почистить и мелко нарезать или раздавить чеснок. В чашке смещать соль, чеснок, масло и зелень.
Каждую картофелину разрезать на 6-8 долек.
Включить духовку на сильный огонь (220-230 градусов)
На противень постелить фольгу. Высыпать картофель, добавить заправку и перемешать, чтобы каждый ломтик оказался смазан. Разравнять картофель, так чтобы ломтики лежали в один слой.
Поставить противень в духовку.

Запекать 30-40 минут до готовности картофеля и золотистой корочки.

Время приготовления: 5 минут
Общее время до подачи к столу: около 40 минут
criceticula: (Рыженький)
2016-12-28 11:45 pm

Морковные кексы с ананасом

Нам потребуется:
400 г моркови
200 г кусочков ананаса (это примерно полбанки)
1 станан яблочного сока
1 стакан (200 г) сахара
2 стакана (320 г) муки
3 столовые ложки растительного масла
2 чайные ложки разрыхлителя

Способ приготовления

Морковь помыть, почистить и разбить блендером на мелкие кусочки (ну, или потереть на терке). В большой миске смешать морковь, яблочный сок и кусочки ананаса. Добавить растительное масло и сахар и еще раз перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель и тщательно перемешать.

Выложить тесто в формочки для кексов и поставить в духовку на средний огонь (180 градусов). Следите, чтобы формочки были заполнены не больше, чем на 3/4, кексы поднимутся.
Выпекать около 40 минут, даже если вам покажется, что кексы готовы намного раньше.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 10 минут.
Общее время до подачи к столу около часа.
criceticula: (Рыженький)
2016-12-21 12:04 pm

Творожный десерт с клубникой

На 2 порции нам потребуется:
200 г (1 пачка) творога
2-3 столовых ложки молока
200 г клубники (можно замороженной)
4 столовых ложки сахарного песка
По желанию и возможности: смесь специй "для кофе" или "для глинтвейна", 2-6 ягод свежей клубники, 2 веточки свежей мяты.

Замороженную клубнику разморозить, сок сливать не нужно.
Творог взбить с молоком и 1 ст. л. сахара. Выложить творог в креманки, сверху посыпать специями. Вымыть блендер. Взбить клубнику и остальной сахар. Аккуратно вылить клубнику на творог. Должно получиться 2 четко различимых слоя. Не перемешивать! Украсить свежей клубникой и листьями свежей мяты.

Можно подавать немедленно. Можно хранить несколько часов в холодильнике.

Время приготовления: 3 - 5 минут
criceticula: (Рыженький)
2016-12-19 11:28 pm

Осеннее варенье

Нам потребуется:
700 г тыквы (лучше мускатной)
1 большой лимон (350 - 400 г)
300 - 500 г сахарного песка (в зависимости от размеров и сочности лимона, и просто по вкусу)
1 пакетик ванильного сахара. По вкусу можно добавлять другие специи.

Способ приготовления:
Нарезать тыкву крупными кусочками. Подготовить лимон: разрезать, отделить косточки, лимон вместе с кожурой размолоть блендером в мелкую крошку. Сложить в кастрюлю с толстым дном: слой тыквы - слой сахара - слой тыквы - слой сахара - слой лимона - ванильный сахар - слой сахара.
Поставить настаиваться на минимум на 8 часов, а лучше на ночь.
Через 8 часов в кастрюле должно получиться довольно много сока. Если сока недостаточно, добавить еще лимонного/апельсинового сока или воды. Поставить кастрюлю на средний огонь, когда варенье закипит, убавить огонь до минимального при котором варенье еще кипит. Варить до полного выкипания жидкости или около 40 минут, за это время варенье может потребоваться несколько раз перемешать.
Готовое горячее варенье разлить в чистые сухие банки и остудить. Хранить в холодильнике.

Варенье получается не очень сладкое (как я люблю). Но, конечно, всегда можно использовать больше сахара.

Время приготовления: 15 + 40 минут.
Общее время: от 9 часов.
criceticula: (Рыженький)
2016-12-18 01:45 pm

Куриная печень тушеная в красном вине.

Нам потребуется:
0,5 кг куриной печени
150 - 200 мл красного вина
1 ст. л. крахмала
Соль, растительное масло без запаха

Способ приготовления:
Подготовить куриную печень, удалив пленки и любые намеки на желчь (зеленого цвета). На маленькую сковородку налить растительное масло и выложить печень. Поставить жариться на средне-сильный огонь. Посолить, перемешать. Через 2-3 минуты перемешать еще раз. Посыпать печень тонким слоем крахмала, перемешать еще раз. Залить печень вином, так чтобы вино покрывало кусочки почти полностью.
Как только вино начнет кипеть убавить огонь до слабого (так чтобы кипело совсем тихо) и тушить еще 30 минут, время от времени перемешивая. Если вся жидкость выкипит раньше можно выключить раньше.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 10 минут
Общее время до подачи к столу: 40 минут
criceticula: (Рыженький)
2016-12-15 06:51 pm

Сдобные постные пирожки



Сегодня весь день пекла пирожки: с рыбой, с грибами, с яблоками, с вишней.
Я очень люблю возиться с тестом, особенно когда тесто такое легкое в работе и благодарное.

Рецепт теста )
criceticula: (Рыженький)
2016-06-09 02:52 pm

Кабачки в соусе терияки

Нам потребуется:
600 г кабачков (по размеру чем меньше, тем лучше)
100 г лука (1-2 луковицы)
4 столовых ложки соуса терияки или 2 столовых ложки соевого соуса и 3 столовых ложки соуча терияки
растительное масло (кунжутное или рафинированное без запаха), молотый перец
1 столовая ложка семян кунжута (по желанию).

Способ приготовления )

Общее время до подачи к столу: 15 минут
Блюдо вкусно в горячем и в остывшем виде.
Приятного аппетита!
criceticula: (Рыженький)
2016-06-08 10:54 pm

Скумбрия с чесноком и укропом

Нам потребуются:
2 кг свежемороженной скумбрии (4 рыбы, каждая весом около 500 г)
150 г чеснока (2 головки)
30 г сушеного укропа (2 - 3 пакетика)
Соль, фольга для запекания

Способ приготовления )
Подавать с любым гарниром, но классическим будет жареная картошка.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 15-20 минут
Общее время (включая время разморозки рыбы в воде): 1 час 15 минут