criceticula: (Default)
Нам потребуется:

20 свежих шампиньонов (шляпки)
1 пачка (200 г) тертого сыра
5 - 6 зубчиков чеснока 
2 столовые ложки майонеза
Соль

Помыть шампиньоны и удалить из них ножки. Ножки шампиньонов можно сразу использовать в другое блюдо или заморозить и использовать позже.
Чеснок выдавить через чеснокодавилку или почистить и мелко порезать.
Смешать сыр, чеснок, соль и майонез.

Противень застелить фольгой или пекарской бумагой. Духовку включть на сильный огонь (230 градусов) и оставить разогреваться.
Чайной ложкой выложить сырную смесь в грибные шляпки. Выложить фаршированные шампиньоны на противень.
Поставить противень в духовку, выпекать 10 - 12 минут, пока сыр не зарумянится.

Подавать в горячем, теплом и холодном виде. Получается быстрое и красивое праздничное блюдо.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 10 минут
Общее время до подачи к столу: 20 - 25 минут 


criceticula: (Default)
Нам потребуется: 
1 кусок филе грудки индейки весом около 1 кг
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки соевого соуса

Способ приготовления:

Разморозить филе грудки индейки. (Я обычно достаю индейку из морозильника вечером, а утром она разморозилась.)
Положить филе в глубокую миску или кастрюлю и полить лимонным соком, растительным маслом и соевым соусом. Проследить, чтобы смоченым оказался весь кусок. Оставить филе мариноваться на столе на 2 часа ИЛИ убрать в холодильник до вечера.
Завернуть филе в фольгу, положить на противень и поставить запекаться  при температуре 200 градусов на 45 минут - час (в зависимости от размера филе и скорости с которой разогревается ваша духовка).

Подавать в горячем и холодном виде.
ИМХО, в холодном виде такая индейка почти идеальна для сэндвичей и салатов.

Приятного аппетита!

Время приготовления:  5 минут
Общее время
до подачи к столу от 3 часов, но в реальности обычно около суток.
Долго, конечно, но блюдо готовится почти без усилий и отлично хранится в холодильнике.
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
600 г кабачков (по размеру чем меньше, тем лучше)
100 г лука (1-2 луковицы)
4 столовых ложки соуса терияки или 2 столовых ложки соевого соуса и 3 столовых ложки соуча терияки
растительное масло (кунжутное или рафинированное без запаха), молотый перец
1 столовая ложка семян кунжута (по желанию).

Способ приготовления )

Общее время до подачи к столу: 15 минут
Блюдо вкусно в горячем и в остывшем виде.
Приятного аппетита!
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
400 г баклажан (2 средних баклажана)
200 г сыра
Соль
По желанию 3-4 зубчика чеснока, 1 столовая ложка майонеза.

Способ приготовления

Включить духовку на сильный огонь (220 градусов) и оставить разогреваться.
Вымыть баклажаны, удалить черешки, баклажаны нарезать кружлчками толщиной 3 - 5 мм. Большой противень застелить бумагой для выпечки, выложить баклажаны в 1 слой. Противень с баклажанами поставить в разогретую духовку на 10-12 минут (пока баклажаны не станут мягкими и светло-бежевыми).
Натереть сыр. В тертый сыр по желанию добавить нарезаный чеснок и/или столовую ложку майонеза и перемешать.
Достать баклажаны из духовки, посолить, посыпать каждое колесико щепоткой сыра и поставить запекаться еще на 35 - 40 минут.

Подавать к столу можно и горячим и холодным.
Результат хорош в качестве гарнира и в качестве закуски на праздничный стол - колечки баклажанов еще и отлично смотрятся.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 15 минут
Обшее время до подачи к столу: 1 час
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
Сладкий перец (по 2 - 3 шт, на одну порцию).
Холодная вода
Соль

Способ приготовления )
Одинаково вкусен теплым и остывшим.
Можно есть просто так и в качестве гарнира, а можно использовать, например, в салатах.

Приятного аппетита!

Время приоговления: 7 - 10 минут.
Общее время до подачи к столу 30-40 минут.
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
500 г свеклы
2 столовые ложки растительного масла (если подсолнечное, то лучше без запаха, хорошо подходит льняное масло)
1 столовая ложка яблочного (или винного) уксуса
1 столовая ложка горчицы (острота по-вкусу, я использую среднеострую)
1/2 столовой ложки сахара
1/2 чайной ложки соли

Приготовление )

Приятного аппетита!

Время приготовления:                5 минут
Обшее время до подачи к столу: 2,5 часа.
criceticula: (Рыженький)
Салат с кальмарами и луком

Нам потребуется:
300 г кальмаров
2 - 3 луковицы (300 г лука)
3 яйца
Черный перец, соль, майонез

Приготовление )

Время приготовления: 15 - 20 минут.

Салат с кальмарами и огурцом

Нам потребуется:
300 г кальмаров
500 г огурцов
4 яйца
Соль, майонез

Приготовление )

Время приготовления: 12 - 15 минут

Приятного аппетита!
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
600 г филе красной рыбы
600 г филе белой рыбы (белой рыбы может быть больше, а красной меньше или наоборот больше красной и меньше белой)
150 - 200 г сметаны или жирных сливок
1 лимон или 4 столовых ложки лимонного сока
Соль, перец, укроп, зира.
Фольга для запекания

Приготовление )

Время приготовления:                 20 минут.
Общее время до подачи к столу: 2  - 6 часов.

Приятного аппетита!
criceticula: (Рыженький)
Иногда покупаешь непотрошеную горбушу, а в ней вместо молоки попадается икра. С молокой понятно что делать, а икру жалко...
Я икру солю. Для засолки красной икры нам потребуются:
Свежая красная икра из одной горбуши (примерно 50 г)
2 щепотки соли
1 - 1,5 столовые ложки лимонного сока
1 щепотка перца

Приготовление )

Время приготовления: 5 - 10 минут.
Общее время до подачи к столу: 3 дня

По вкусу получается как красная икра из средней банки (если вам повезло купить свежую банку).
Чтобы получилось как очень хорошая красная икра, надо брать не горбушу, а семгу.

Приятного аппетита!
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуются:
Тесто слоеное дрожжевое - 1 пачка (500 г)
Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно, но воспользоваться готовым быстрее.
Сыр - 200 - 250 г
Брынза, фета или фетакса - 150 - 200 г
Зеленый лук - 1 пучок (10 - 15 г)
Укроп - 1 пучок (10 - 15 г)
Зелень можно варьировать по желанию и возможности, но заменять сушеной не стоит, лучше положить больше брынзы.
Растительное масло для смазывания чем меньше, тем лучше

Приготовление )

Время приготовления:                10 минут

Общее время до подачи к столу: 1 час

Приятного аппетита!
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
500 - 600 г свежей горбуши (можно семги или форели) без хвоста, головы и внутренностей
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки соли
1 чайная ложка лимонного сока (по желанию)

Приготовление )

Время приготовления:               10 - 15 минут
Общее время
до подачи к столу: 3 дня

Приятного аппетита!
criceticula: (Default)
Нам потребуются:
1 кабачок (500 - 600 г)
2 луковицы (200 - 250 г)
Растительное масло для обжарки, соль, молотый перец - по вкусу.

Приготовление: )

Приятного аппетита!

Время приготовления: 15 - 20 минут
criceticula: (Default)
Нам потребуются:
1 банка консервированных грибов (400 г)
1 банка консервированной в собственном соку фасоли (400 г)
2 пакетика черных сухариков (50 г х 2 = 100 г)
Майонез, сушеная зелень, сушеный чеснок - по вкусу

Открыть банку грибов, слить жидкость. Открыть банку фасоли, слить жидкость. Открыть сухарики.
Все смешать, добавить майонез и сушеную зелень, перемешать.

Приятного аппетита!

Очень быстрое и вкусное блюдо.
Время приготовления: 5 минут
criceticula: (Default)
Мой любимый салат на листьях. Очень вкусный :)

Нам потребуются:
2 - 3 морковки (400 г)
2 - 3 луковицы (300 - 350 г)
400 г грибов (например, 1 пачка замороженых шампиньонов или 1 банка грибов в собственном соку)
1 банка консервированной в собственном соку или в масле горбуши (кеты, лосося или другой красной рыбы)
300 г сыра
150 - 200 г майонеза
Большие листья китайской капусты 8 - 10 штук (200 г)
Раститетельное масло, соль.
Грибы можно исключить и добавить 3 сваренных вкрутую яйца.

Приготовление )

Салат может храниться в холодильнике 1 - 2 дня без потери вкуса.
Непосредственно перед подачей к столу, помыть листья китайской капусты, выложить на них салат (1 - 1,5 столовых ложки "с горкой" на лист). Нельзя хранить салат на листьях, они обмякнут и дадут воду.

Приятного аппетита!

Время приготовления:               25 - 30 минут
Общее время
до подачи к столу: 3 часа
criceticula: (Default)
Нам потребуются:
2 - 3 морковки (300 - 400 г)
100 г сыра
3 - 4 зубчика чеснока
Грецкие орехи (по желанию, я никогда не добавляю)
Соль
Майонез или сметана (но майонез подходит лучше).

Моем и чистим морковку, чистим чеснок.
Морковь и сыр можно натереть на мелкой терке, чеснок и орехи - мелко порезать ножом.
Но я все кладу в блендер: время существенно экономится, а вкус не меняется. Надо только следить за размером морковной крошки и выключить блендер в тот момент, когда кусочки морковки станут чуть-чуть крупнее, чем натертые на мелкой терке. 
Выкладываем в миску, солим, замазываем майонезом или сметаной.

Отличный зимний салат, но из молодой морковки еще вкуснее.

Время приготовления:       5 минут.
criceticula: (Default)
Наверное, самый известный салат из листьев черемши.

2 пучка листьев черемши (60 - 70 г), 3 яйца, майонез.
Сварить яйца "вкрутую".
Мелко порезать черемшу (вместе со стеблями), почистить и мелко порезать яйца, выложить в салатник, посолить, заправить майонезом.
Можно есть :)

И аналогичный салат из зеленого лука.

2 пучка зеленого лука (60 - 70 г), 3 яйца, майонез.
Сварить яйца "вкрутую".
Почистить и мелко порезать зеленый лук, почистить и мелко порезать яйца, выложить в салатник, посолить, заправить майонезом.

С отличие от листьев черемши, зеленый лук, к счастью, всесезонен.

Время приготовления:                 5 минут
Общее время
до подачи к столу - 15 минут
criceticula: (Default)
Все видели в продаже маринованые побеги черемши. Их продают почти всю зиму. Но далеко не все знают, что у черемши очень вкусные и полезные листья. Листья черемши - сезонный овощ, у нас они обычно появляются в апреле. Но в этом году черемша задержалась. Поэтому пик сезона для листьев черемши наступил только сейчас. Чем я и пользуюсь...
С листьями черемши можно сварить суп, можно потушить мясо, ну а можно приготовить салат: 

Сезонный салат из черемши )

Экзотический салат из черемши )

Общее время приготовления каждого салата - 5 минут.

Черемшу можно положить и во многие другие овощные салаты.

И два замечания:
1) Черемша имеет выраженный чесночный запах и вкус. Но запах черемши исчезает быстрее и проще, чем запах чеснока. 
2) Выберайте листья черемши аккуратно, они очень похожи на листья щавеля. Настолько похожи, что черемшу и щавель можно перепутать даже когда они лежат на лотке рядом. Я всегда уточняю у продавца, что это за листья.

Приятного аппетита!
criceticula: (Default)
Состав:

1 банка шпрот в масле
1 среднее яблоко (т. е. весом около 200 - 250 г.)
1/2 маленькой луковицы
200 г. сыра
3 яйца (не обязательно)
примерно 120 г. майонеза для заправки

Шпроты можно заменить любой другой рыбой, консервированной в собственном соку. Например, у меня хорошо шла сардинелла, но вкус будет совсем другой.

Приготовление )

Общее время приготовления 15 мин.
Подавать на стол можно сразу, а можно дать настояться.
Хорошо хранится в холодильнике до 36 часов.

Приятного аппетита!

Profile

criceticula: (Default)
criceticula

August 2017

S M T W T F S
  12345
6789101112
131415161718 19
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 09:25 am
Powered by Dreamwidth Studios