criceticula: (Default)
Нам потребуется: 
1 кусок филе грудки индейки весом около 1 кг
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки соевого соуса

Способ приготовления:

Разморозить филе грудки индейки. (Я обычно достаю индейку из морозильника вечером, а утром она разморозилась.)
Положить филе в глубокую миску или кастрюлю и полить лимонным соком, растительным маслом и соевым соусом. Проследить, чтобы смоченым оказался весь кусок. Оставить филе мариноваться на столе на 2 часа ИЛИ убрать в холодильник до вечера.
Завернуть филе в фольгу, положить на противень и поставить запекаться  при температуре 200 градусов на 45 минут - час (в зависимости от размера филе и скорости с которой разогревается ваша духовка).

Подавать в горячем и холодном виде.
ИМХО, в холодном виде такая индейка почти идеальна для сэндвичей и салатов.

Приятного аппетита!

Время приготовления:  5 минут
Общее время
до подачи к столу от 3 часов, но в реальности обычно около суток.
Долго, конечно, но блюдо готовится почти без усилий и отлично хранится в холодильнике.
criceticula: (Default)
На 1 кг мяса:
2 луковицы
1 лимон
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка зиры
1 чайная ложка душистого, белого или черного перца
1 чайная ложка кориандра.

Мясо может быть разным, я предпочитаю телячью вырезку или шею (для тех, кто любит мясо пожирнее).
Для индейки и курицы, я выбираю другие маринады.

Способ приготовления )

Время приготовления: 10-15 минут на 1 кг мяса + ночь настаиваться.


Наутро поехать на шашлыки. :)
Мясо в таком маринаде прекрасно выдерживает 10 -12 часов без холодильника. (А оставлять его дольше, я не пробовала.)


Если шашлыки по каким-либо причинам не задались, можно воспользоваться вот этим рецептом: criceticula.dreamwidth.org/32159.html
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
0,5 кг куриной печени
150 - 200 мл красного вина
1 ст. л. крахмала
Соль, растительное масло без запаха

Способ приготовления:
Подготовить куриную печень, удалив пленки и любые намеки на желчь (зеленого цвета). На маленькую сковородку налить растительное масло и выложить печень. Поставить жариться на средне-сильный огонь. Посолить, перемешать. Через 2-3 минуты перемешать еще раз. Посыпать печень тонким слоем крахмала, перемешать еще раз. Залить печень вином, так чтобы вино покрывало кусочки почти полностью.
Как только вино начнет кипеть убавить огонь до слабого (так чтобы кипело совсем тихо) и тушить еще 30 минут, время от времени перемешивая. Если вся жидкость выкипит раньше можно выключить раньше.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 10 минут
Общее время до подачи к столу: 40 минут
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
1 кг куриной печени
200 г репчатого лука (2 - 3 луковицы)
400 г сладкого перца (2 - 3 штуки)
200 - 300 г томатного пюре.
Растительное масло, соль, молотый черный перец.

Способ приготовления )

Приятного аппетита!

Время приготовления: 10 - 15 минут
Общее время до подачи к столу около часа.
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
1 кг курицы или 700 г куриного филе
1 бутылка (400 мл) соуса терияки
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки кунжута
3 - 4 шепотки молотого перца

Если нет соуса терияки )

Вымыть и разделать курицу на куски или порезать куриное филе поперек волокон толщиной примерно 1 см и слегка отбить.
В большую миску налить оливковое масло, соус терияки или его подобие, добавить кунжут и перец. Все перемешать и выложить в миску куски курицы. Перемешать еще раз, накрыть крышкой и оставить на полчаса.

Перерыв полчаса.

Поджарить курицу на среднем огне, на сухой сковородке. При необходимости при переворачивании куски можно поливать остатками соуса для образования леденцовой корочки.
В качестве гарнира можно поджарить овощи, также поливая их остатками соуса. Особенно хороши на мой вкус целые шампиньоны и тонко нарезанные морковь, помидоры или кабачки.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 - 30 минут
Общее время: около часа
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
1,5 кг шашлыка (баранина, телятина, свинина).
600 г лука
Деревянные шпажки, примерно 6 шт. Духовка, фольга, противень - как обычно.

Способ приготовления )


Приятного аппетита!

Общее время: от 1 часа, если шашлык уже был заранее замаринован или куплен в магазине уже замаринованным.
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
Большое филе индейки одним куском (примерно 1,5 кг)
Молотый перец, мускат, куркума, сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, майоран или розмарин).
Солить не нужно, но можно добавить к специям соевый соус.

В миске смешать специи и сушеную зелень. Обвалять индейку в специях и оставить настаиваться на полчаса.

Перерыв полчаса.

Завернуть индейку в фольгу минимум в 2 слоя, положить на противень и поставить в духовку запекаться на средний огонь (180 градусов).
Запекать 1,5 часа.

Вкусно в горячем и холодном виде. В холодном виде очень хороша на сандвичи.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 5 минут
Общее время до подачи к столу: 2 часа
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
700 г куриного филе или 1 кг курицы
1 банка (400 г) консервированных ананасов
1 луковица (150 г).
2-3 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка крахмала или 1 столовая ложка пшеничной муки.
2 столовые ложки оливкового масла или 2 столовые ложки любого рафинированного растительного масла.
Специи по вкусу. Я кладу 2 чайных ложки зиры, 1 чайную ложку паприки, 0,5 чайной ложки куркумы, 0,3 чайной ложки корицы, 0,3 чайной ложки сушеного имбиря.

Способ приготовления )

Приятного аппетита!

Время приготовления: 20-25 минут.
Общее время до подачи к столу 70 минут.
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
300 г отварной курицы или индейки
1 банка (350 г) черных маслин без косточек
100 г твердого сыра
1 небольшой свежий огурец (примерно 100 г)
30 г зелени сельдерея или 100 г стеблей сельдерея
1 отварное куриное яйцо или 8 отварных перепелиных яиц
2 - 3 столовые ложки майонеза
Соль

Приготовление )

Есть можно сразу.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 10 - 15 минут
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
400 г филе куриной грудки
300 г грибов
200 - 250 г сыра
50 г майонеза
Растительное масло, соль, перец.

Приготовление )

Время приготовления:                 15 - 20 минут
Общее время
до подачи к столу: 1 час

Приятного аппетита!
criceticula: (Default)
Нам потребуется:
800 г куриного филе (или 800 г мясного филе)
800 г зеленой фасоли (2 пачки х 400 г = 800 г)
1 - 2 луковицы (300 г)
2 - 3 зубчика чеснока
3 - 4 помидора (500 г)
100 - 150 г томатной пасты (в зависимости от концентрированности)
3 - 4 столовых ложки растительного масла
1,5 чайных ложки соли
Пряности - в принципе не обязательно, но если добавить все пряности будет намного вкуснее:
1,5 чайных ложки перца
1,5 чайных ложки корицы
1 чайная ложка куркумы
2 - 3 столовых ложки лимонного сока (сок 1/2 лимона)

Приготовление )

Приятного аппетита!

Время приготовления:               20 - 25 минут
Общее время
до подачи к столу: 40 - 50 минут
criceticula: (Default)
Для приготовления этого блюда очень желательно приобрести такую специю - сумах. Специя сумах представляет из себя высушенные и размолотые плоды сумаха и имеет специфический кисловатый привкус. Я покупаю специю сумах в палатках, торгующих пряностями. Специя сумах не является очень экзотической, купить ее можно легко (и недорого - 20 рублей за столовую ложку). Правда, в магазинах (даже в больших супермаркетах) сумах мне не встречался.
Без сумаха вполне можно обойтись - но будет не то...


Нам потребуются:
600 - 800 г куриного филе
500 - 600 г репчатого лука
3 чайные ложки сумаха
3 - 4 листа тонкого армянского лаваша (или чего-то подобного - большие тонкие лепешки в которые будет удобно заворачивать мясо). Имейте ввиду: армянский лаваш бывает разных размеров.
Соль, растительное масло без запаха или оливковое масло.

Приготовление )

"Мини-шавермы" удобно брать с собой. Моим мужу и брату они очень нравятся.

Время приготовления: 25 - 30 минут.
Общее время до подачи к столу: от получаса, если решите запекать - 40 - 50 минут

Приятного аппетита!
criceticula: (Default)
Нам потребуется:
600 - 700 г филе индейки (можно заменить курицей)
4 - 5 яблок (600 - 700 г)
3 - 4 зубчика чеснока
2 - 3 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка лимонного сока (выжимается из 1/4 лимона) 
Растительное масло для смазывания, соль, молотый перец, корица, зелень
Можно добавить ягоды брусники или клюквы (2 столовых ложки) и кедровые орешки (1 столовая ложка)

Приготовление )

Время приготовления: 15 - 25 минут
Общее время
до подачи к столу: 45 - 60 минут

Приятного аппетита!
criceticula: (Default)
Нам потребуется:
600 г куриного филе
2 - 3 помидора (400 г)
2 сладких перца (300 г)
250 г сыра
100 г майонеза 
Растительное масло для смазывания, соль, молотый перец - по вкусу.

Приготовление )

Время приготовления:               10 - 15 минут
Общее время
до подачи к столу: около часа
В качестве гарнира рекомендуется рис или отварной картофель.
Приятного аппетита!      
criceticula: (Default)
Нам потребуются:
400 г печени
2 яйца
3 столовые ложки муки
100 г свежей зелени или 1 столовая ложка сушеной зелени (укроп, петрушка, кинза и т. п.)
Соль, перец молотый, хмели-сунели, другие пряности - по вкусу
Растительное масло для жарки или 1/4 чайной ложки разрыхлителя и немного растительного масла для смазывания протвиня для запекания в духовке

Приготовление )

Приятного аппетита!

Время приготовления: 15 - 20 минут
criceticula: (Default)
Нам потребуются:
2 окорочка (или 4 голени, или 4 бедра всего: 600 - 700 г)
300 г сметаны
2 - 4 чайные ложки корицы
Растительное масло, соль, белый или душистый перец - по вкусу.
Несколько яблок или несколько картофелин - столько сколько влезет на противень вместе с курицей

Приготовление )

Приятного аппетита!

Время приготовления:               5 - 7 минут
Общее время
до подачи к столу: полчаса
criceticula: (Default)
Для лазаньи болоньезе можно использовать заранее приготовленный соус болоньезе, а можно приготовить его экспресс-вариант:

Для экспресс-варианта соуса болоньезе нам потребуются:
600 г мясного или куриного фарша
300 г лука
300 г томатной пасты  
2 - 3 столовых ложки сушеной зелени
1 стакан вина или 1/2 стакана яблочного или винного уксуса + 1/2 стакана воды (желательно)
Немного растительного масла, соль, пряности - по вкусу. 

Еще для лазаньи нам потребуются:
250 г листов для лазаньи
200 г сыра
500 мл молока
100 г сливочного масла 
2 - 3 столовые ложки муки

Приготовление экспресс-варианта соуса болоньезе  )

Время приготовления: 10 - 15 минут

Приготовление лазаньи с соусом болоньезе  )

Время приготовления: 10 - 15 минут
Общее время до подачи к столу: 45 - 70 минут

Получается примерно 5 - 6 порций.
Приятного аппетита!
criceticula: (Default)
Нам потребуются:
1,5 кг картофеля
350 - 400 г мяса и 1 - 2 столовые ложки растительного масла или 2 банки говяжьей тушенки 2 х 350 г = 700 г (говяжью тушенку можно заменить куриной или индюшачьей без косточек, но ни в коем случае не свиной)
1 морковка (150 - 200 г)
Лавровый лист, перец горошком - по возможности.
Соль или 2 бульонных кубика
Помидорка, сладкий перец, зелень - по желанию и возможности.

Приготовление )

Приятного аппетита!

Время приготовления:              20 минут
Общее время до подачи к столу: от часа до 3 часов в зависимости от способа приготовления
criceticula: (Default)
Нам потребуются:
1 кг мяса (одним куском или порезанное кусочками - не важно, но только мякоть)
1,2 кг лука
1 стакан вина (лучше белого) или 1/4 стакана винного уксуса
Перец горошком, пряности для маринования мяса - по вкусу (но остротой лучше не увлекаться).
Соль

Приготовление )

Время приготовления:               20 - 25 минут
Общее время
до подачи к столу: 3 часа

Получившееся блюдо по вкусу не имеет ничего общего с вареным луком, лук будет больше похож на жареный, но при этом совсем не жирный, а точнее ни на что не похож, но очень вкусно (особенно, если вы любите лук).
criceticula: (Default)
Блюдо итальянское, название для нас очень романтичное. На вкус похоже на макароны по-флотски с лечо, но не вприкуску, а внакладку. Вкусно, да.
Приготовить не сложнее, чем борщ (вариантов рецепта примерно столько же).

Сначала ставим вариться макароны (если спагетти - будут спагетти, любые другие - будут паста)

Для соуса нам потребуются:
600 г мясного или куриного фарша
1,2 кг помидор (заменяется на 300 г томатной пасты, но будет не то...)
800 г перца (желательно)
300 г лука
1 головка чеснока
2 стебля сельдерея (желательно)
100 г свежего базилика (или 3 столовых ложки сушеного)
100 г свежей зелени (укроп, петрушка, кинза или 3 столовых ложки сушеной)
1 стакан вина (желательно) или 1/2 стакана винного или яблочного уксуса
Растительное без запаха или оливковое масло для обжарки, соль, по желанию, другие специи (орегано, мята, белый перец).

Приготовление )

Время приготовления:               20 - 30 минут
Общее время
до подачи к столу: 30 - 45 минут

Приятного аппетита!

Profile

criceticula: (Default)
criceticula

August 2017

S M T W T F S
  12345
6789101112
131415161718 19
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 09:25 am
Powered by Dreamwidth Studios