criceticula: (Default)
Нам потребуется:

0,8 кг филе трески
2 небольших кабачка (1,2 кг)
6-8 зубчиков чеснока
2 перца
2-3 помидора
1 банка (250 г) томатной пасты
Соль, молотый перец, растительное масло

Способ приготовления )
Время приготовления: 20 минут
Общее время до подачи к столу: 1 час

Приятного аппетита!

criceticula: (Default)
Нам потребуется:

200 г макарон
400 г брокколи (можно заменить кабачком)
150 г зеленого горошка (чищеного свежего или замороженого)
150 г резаного шпината
500 мл сливок (от 10% жирности)
200 г плавленого сыра или 2 плавленых сырка "для супа".

200 г тертого сыра для посыпки (твердый или полутвердый)
Соль, молотый перец.

Способ приготовления )

Приятного аппетита!
Время приготовления: 25 минут
criceticula: (Default)
Нам потребуется: 
1 кусок филе грудки индейки весом около 1 кг
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки соевого соуса

Способ приготовления:

Разморозить филе грудки индейки. (Я обычно достаю индейку из морозильника вечером, а утром она разморозилась.)
Положить филе в глубокую миску или кастрюлю и полить лимонным соком, растительным маслом и соевым соусом. Проследить, чтобы смоченым оказался весь кусок. Оставить филе мариноваться на столе на 2 часа ИЛИ убрать в холодильник до вечера.
Завернуть филе в фольгу, положить на противень и поставить запекаться  при температуре 200 градусов на 45 минут - час (в зависимости от размера филе и скорости с которой разогревается ваша духовка).

Подавать в горячем и холодном виде.
ИМХО, в холодном виде такая индейка почти идеальна для сэндвичей и салатов.

Приятного аппетита!

Время приготовления:  5 минут
Общее время
до подачи к столу от 3 часов, но в реальности обычно около суток.
Долго, конечно, но блюдо готовится почти без усилий и отлично хранится в холодильнике.
criceticula: (Default)
На 1 кг мяса:
2 луковицы
1 лимон
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка зиры
1 чайная ложка душистого, белого или черного перца
1 чайная ложка кориандра.

Мясо может быть разным, я предпочитаю телячью вырезку или шею (для тех, кто любит мясо пожирнее).
Для индейки и курицы, я выбираю другие маринады.

Способ приготовления )

Время приготовления: 10-15 минут на 1 кг мяса + ночь настаиваться.


Наутро поехать на шашлыки. :)
Мясо в таком маринаде прекрасно выдерживает 10 -12 часов без холодильника. (А оставлять его дольше, я не пробовала.)


Если шашлыки по каким-либо причинам не задались, можно воспользоваться вот этим рецептом: criceticula.dreamwidth.org/32159.html
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
0,5 кг куриной печени
150 - 200 мл красного вина
1 ст. л. крахмала
Соль, растительное масло без запаха

Способ приготовления:
Подготовить куриную печень, удалив пленки и любые намеки на желчь (зеленого цвета). На маленькую сковородку налить растительное масло и выложить печень. Поставить жариться на средне-сильный огонь. Посолить, перемешать. Через 2-3 минуты перемешать еще раз. Посыпать печень тонким слоем крахмала, перемешать еще раз. Залить печень вином, так чтобы вино покрывало кусочки почти полностью.
Как только вино начнет кипеть убавить огонь до слабого (так чтобы кипело совсем тихо) и тушить еще 30 минут, время от времени перемешивая. Если вся жидкость выкипит раньше можно выключить раньше.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 10 минут
Общее время до подачи к столу: 40 минут
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуются:
2 кг свежемороженной скумбрии (4 рыбы, каждая весом около 500 г)
150 г чеснока (2 головки)
30 г сушеного укропа (2 - 3 пакетика)
Соль, фольга для запекания

Способ приготовления )
Подавать с любым гарниром, но классическим будет жареная картошка.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 15-20 минут
Общее время (включая время разморозки рыбы в воде): 1 час 15 минут
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
0,5 литра молока
0,5 стакана сахара
2 яйца
3 столовых ложки муки или 2 столовых ложки кукурузного крахмала
50 г сливочного масла
Ваниль или ванильный сахар

Способ приготовления )

Полученый крем можно использовать для тортов и пирожных, а можно просто разложить по креманкам и съесть, добавив к нему ягоды, консервированные фрукты, печенье или все, что вам захочется.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 10 минут
Общее время до подачи к столу от 30 минут
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
500 г макарон
400 г замороженных шампиньонов
1 филе куриной грудки (300 г)
300 г сыра (куском)
500 мл сливок
Соль, сливочное или топленое масло


Способ приготовления )

Подавать немедленно! (Но остатки потом можно разогреть в микроволновке, будет почти так же вкусно.)
Время приготовления: 20-25 минут.

Приятного аппетита!
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
1 кг куриной печени
200 г репчатого лука (2 - 3 луковицы)
400 г сладкого перца (2 - 3 штуки)
200 - 300 г томатного пюре.
Растительное масло, соль, молотый черный перец.

Способ приготовления )

Приятного аппетита!

Время приготовления: 10 - 15 минут
Общее время до подачи к столу около часа.
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
1 кг курицы или 700 г куриного филе
1 бутылка (400 мл) соуса терияки
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки кунжута
3 - 4 шепотки молотого перца

Если нет соуса терияки )

Вымыть и разделать курицу на куски или порезать куриное филе поперек волокон толщиной примерно 1 см и слегка отбить.
В большую миску налить оливковое масло, соус терияки или его подобие, добавить кунжут и перец. Все перемешать и выложить в миску куски курицы. Перемешать еще раз, накрыть крышкой и оставить на полчаса.

Перерыв полчаса.

Поджарить курицу на среднем огне, на сухой сковородке. При необходимости при переворачивании куски можно поливать остатками соуса для образования леденцовой корочки.
В качестве гарнира можно поджарить овощи, также поливая их остатками соуса. Особенно хороши на мой вкус целые шампиньоны и тонко нарезанные морковь, помидоры или кабачки.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 - 30 минут
Общее время: около часа
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
400 г макарон
200 г чечевицы
4 - 5 столовых ложек томатной пасты.
Растительное масло для обжарки, вода, соль, молотый перец.
Овощи варьируются по желанию и возможности. На них же уходят основные усилия. Для примера, мой любимый набор овощей:
1 - 2 луковицы
4 - 5 зубчиков чеснока
3 - 4 стебля сельдерея
100 г зелени сельдерея
Так же популярны морковь, сладкий перец, свежие помидоры, петрушка, кинза.
В непостном варианте готовое блюдо можно посыпать сверху сыром (из расчета 50 г на порцию - примерно 400 г сыра)

Способ приготовления )

Приятного аппетита!

Время приготовления: 15 - 20 минут
Общее время: около 40 минут
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
500 г дрожжевого теста (Можно приготовить самостоятельно вот по этому рецепту, но купить быстрее).
600 - 700 г рыбного филе (Или очищенной и выпотрошенной рыбы, если вы готовы к пирогам с рыбными костями. Идеальный вариант - хариус.)
200 г репчатого лука (2 - 3 луковицы).
Растительное масло, соль, молотый перец.

Способ приготовления )

Приятного аппетита!

Время приготовления: от 10 минут.
Общее время до подачи к столу: от 30 минут
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
1,5 кг шашлыка (баранина, телятина, свинина).
600 г лука
Деревянные шпажки, примерно 6 шт. Духовка, фольга, противень - как обычно.

Способ приготовления )


Приятного аппетита!

Общее время: от 1 часа, если шашлык уже был заранее замаринован или куплен в магазине уже замаринованным.
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
Большое филе индейки одним куском (примерно 1,5 кг)
Молотый перец, мускат, куркума, сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, майоран или розмарин).
Солить не нужно, но можно добавить к специям соевый соус.

В миске смешать специи и сушеную зелень. Обвалять индейку в специях и оставить настаиваться на полчаса.

Перерыв полчаса.

Завернуть индейку в фольгу минимум в 2 слоя, положить на противень и поставить в духовку запекаться на средний огонь (180 градусов).
Запекать 1,5 часа.

Вкусно в горячем и холодном виде. В холодном виде очень хороша на сандвичи.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 5 минут
Общее время до подачи к столу: 2 часа
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
400 г баклажан (2 средних баклажана)
200 г сыра
Соль
По желанию 3-4 зубчика чеснока, 1 столовая ложка майонеза.

Способ приготовления

Включить духовку на сильный огонь (220 градусов) и оставить разогреваться.
Вымыть баклажаны, удалить черешки, баклажаны нарезать кружлчками толщиной 3 - 5 мм. Большой противень застелить бумагой для выпечки, выложить баклажаны в 1 слой. Противень с баклажанами поставить в разогретую духовку на 10-12 минут (пока баклажаны не станут мягкими и светло-бежевыми).
Натереть сыр. В тертый сыр по желанию добавить нарезаный чеснок и/или столовую ложку майонеза и перемешать.
Достать баклажаны из духовки, посолить, посыпать каждое колесико щепоткой сыра и поставить запекаться еще на 35 - 40 минут.

Подавать к столу можно и горячим и холодным.
Результат хорош в качестве гарнира и в качестве закуски на праздничный стол - колечки баклажанов еще и отлично смотрятся.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 15 минут
Обшее время до подачи к столу: 1 час
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуются:
4 средних картофелины (400 г)
2 средних морковки (200 г)
400 г тыквы
40 г сушеных помидоров (4-6 штук)
500 г 10%-х сливок
Молотый перец, соль.

Способ приготовления )

Приятного аппетита!

Время приготовления: 15 - 20 минут
Общее время до подачи к столу: 50 - 60 минут
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
700 г куриного филе или 1 кг курицы
1 банка (400 г) консервированных ананасов
1 луковица (150 г).
2-3 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка крахмала или 1 столовая ложка пшеничной муки.
2 столовые ложки оливкового масла или 2 столовые ложки любого рафинированного растительного масла.
Специи по вкусу. Я кладу 2 чайных ложки зиры, 1 чайную ложку паприки, 0,5 чайной ложки куркумы, 0,3 чайной ложки корицы, 0,3 чайной ложки сушеного имбиря.

Способ приготовления )

Приятного аппетита!

Время приготовления: 20-25 минут.
Общее время до подачи к столу 70 минут.
criceticula: (Рыженький)
Простой, сытный, вкусный и очень неожиданный рецепт. Впервые я попробовала его в Очень Пафосном Ресторане, и макароны мне так понравились, что я попыталась воспроизвести рецепт. ИМХО, получилось. Рецепт повара ресторана я не знаю, а мой выглядит так:

На 2 порции нам потребуется
50 г сыра дор-блю
4 перепелиных яйца
2 - 3 столовых ложки сливок
200 г макарон
5 - 6 грецких орехов
Соль.

Приготовление )

Подавать немедленно!
Приятного аппетита!

Время приготовления: столько сколько у вас уходит, чтобы сварить макароны.
Единственная проблема: блюдо надо съесть сразу же как оно приготовлено. Впрочем, с вариациями пасты - это обычная проблема.
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
800 г замороженых грибов (это 2 пачки замороженых шампиньонов или опят)
700 - 800 г куриного филе (я покупаю филе крудки без кожи и костей)
400 г репчатого лука (2 - 3 луковицы).
200 - 250 г сметаны (1 пачка)
Вода, соль, немного растительного масла.
По желанию: молотый перец, сушеная зелень и другие специи по вкусу.

Способ приготовления )
Подавать с рисом, гречкой, булгуром и т. п.

Время приготовления: 15 - 20 минут

Приятного аппетита!
criceticula: (Рыженький)
Казалось бы, чего проще - отварить да и все - но и тут есть несколько ухваток.

Нам потребуется:
2 тушки трески или пикши (общий вес примерно - 1 кг)
Соль
Специи (перец горошком, лавровый лист)
1 луковица (по желанию)
1 морковка (по желанию)
Салатные листья и ломтики лимона для сервировки.

Как отварить рыбу )

Приятного аппетита!

Время приготовления: 15 - 20 минут.

Profile

criceticula: (Default)
criceticula

July 2017

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
1617181920 2122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 08:51 am
Powered by Dreamwidth Studios