criceticula: (Default)
Нам потребуется: 
1 кусок филе грудки индейки весом около 1 кг
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки соевого соуса

Способ приготовления:

Разморозить филе грудки индейки. (Я обычно достаю индейку из морозильника вечером, а утром она разморозилась.)
Положить филе в глубокую миску или кастрюлю и полить лимонным соком, растительным маслом и соевым соусом. Проследить, чтобы смоченым оказался весь кусок. Оставить филе мариноваться на столе на 2 часа ИЛИ убрать в холодильник до вечера.
Завернуть филе в фольгу, положить на противень и поставить запекаться  при температуре 200 градусов на 45 минут - час (в зависимости от размера филе и скорости с которой разогревается ваша духовка).

Подавать в горячем и холодном виде.
ИМХО, в холодном виде такая индейка почти идеальна для сэндвичей и салатов.

Приятного аппетита!

Время приготовления:  5 минут
Общее время
до подачи к столу от 3 часов, но в реальности обычно около суток.
Долго, конечно, но блюдо готовится почти без усилий и отлично хранится в холодильнике.
criceticula: (Рыженький)


Сегодня весь день пекла пирожки: с рыбой, с грибами, с яблоками, с вишней.
Я очень люблю возиться с тестом, особенно когда тесто такое легкое в работе и благодарное.

Рецепт теста )
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
0,5 литра молока
0,5 стакана сахара
2 яйца
3 столовых ложки муки или 2 столовых ложки кукурузного крахмала
50 г сливочного масла
Ваниль или ванильный сахар

Способ приготовления )

Полученый крем можно использовать для тортов и пирожных, а можно просто разложить по креманкам и съесть, добавив к нему ягоды, консервированные фрукты, печенье или все, что вам захочется.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 10 минут
Общее время до подачи к столу от 30 минут
criceticula: (Рыженький)
На 1 порцию нам потребуется:
50 г меренги (безе)
100 г клубники
200 мл сливок
1 - 2 столовые ложки клубничного сиропа

Способ приготовления )

Пирятного аппетита!

Итон месс практически не хранится, но готовится очень быстро.
Время приготовления: 5 минут
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
Большое филе индейки одним куском (примерно 1,5 кг)
Молотый перец, мускат, куркума, сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, майоран или розмарин).
Солить не нужно, но можно добавить к специям соевый соус.

В миске смешать специи и сушеную зелень. Обвалять индейку в специях и оставить настаиваться на полчаса.

Перерыв полчаса.

Завернуть индейку в фольгу минимум в 2 слоя, положить на противень и поставить в духовку запекаться на средний огонь (180 градусов).
Запекать 1,5 часа.

Вкусно в горячем и холодном виде. В холодном виде очень хороша на сандвичи.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 5 минут
Общее время до подачи к столу: 2 часа
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
300 г отварной курицы или индейки
1 банка (350 г) черных маслин без косточек
100 г твердого сыра
1 небольшой свежий огурец (примерно 100 г)
30 г зелени сельдерея или 100 г стеблей сельдерея
1 отварное куриное яйцо или 8 отварных перепелиных яиц
2 - 3 столовые ложки майонеза
Соль

Приготовление )

Есть можно сразу.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 10 - 15 минут
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
5 чайных ложек чайной заварки (лучше Earl Grey)
450 г сухофруктов (хороший вариант 200 г изюма + 250 г сушеной вишни; другой хороший вариант 250 г изюма + 200 г чернослива; но подойдут и курага, и любые цукаты, вплоть до кумквата и вяленой клубники)
2 яйца
1 стакан (200 г) сахара
1,5 стакана (240 г) муки
1 пакетик разрыхлителя (или 1 чайная ложка соды, погашенной лимонным соком)
1 пакетик пряностей для сладкой выпечки (Я использую смесь "Для яблочного пирога": Примерный состав такой смеси: 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 1/2 чайной ложки молотого аниса, 1/4 чайной ложки молотого душистого перца, 1/4 чайной ложки молотого кардамона. Если чего-то нет, не страшно, кладите то, что есть.)

Способ приготовления )

Время приготовления: 10 минут
Общее время до подачи к столу: от 4 часов

Хорошо хранится при комнатной температуре, через 3 - 4 дня на вкус не хуже чем свежий.

Приятного аппетита!
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
250 г (1,25 стакана) сахара
3 яйца
160 г (1 стакан) муки
1 пакетик (2 чайных ложки) разрыхлителя
150 г моркови (примерно 0,75 стакана в тертом состоянии)
300 г мягкого творога
100 г сметаны
100 г грецких орехов (по желанию)
1 апельсин или лимон (по желанию)
Немного (20 г) сливочного масла для смазывания формы (если форма силиконовая, масло не нужно).

Приготовление )

Время приготовления:            30 минут.
Общее время до подачи к столу: желательно приготовить за 10 - 12 часов.
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
800 г груш (спелых и сочных или консервированных)
3 яйца
1 стакан (200 г) сахара
1 стакан (160 г) муки
200  г сливочного масла
1 столовая ложка с горкой (30 г) какао-порошка,
1 пакетик разрыхлителя или 1 чайная ложка соды и немного лимонного сока

Приготовление: )

Приятного аппетита!

Время приготовления:              10 - 20 минут
Обшее время до подачи к столу: 30 - 40 минут
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
150 г сливочного масла
500 г сметаны
1,5 стакана (240 г) муки
2 стакана сахара
2 яйца
400 г вишни без косточек (можно замороженой)
1,5 чайных ложки разрыхлителя (можно не класть, но заменять содой не стоит)
2 чайные ложки ванильного сахара (можно не класть)

Приготовление )

Приятного аппетита!

Время приготовления:               25 - 30 минут
Общее время
до подачи к столу: 1 час
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
200 г. горького (или просто темного) шоколада без добавок. (Единственное исключение - темный и горький шоколад с орехами, но тогда 300 г.)
200 г сливок 30% жирности
1 столовая ложка крепкого алкоголя (бренди, ром или крепкий ликер)
30 - 50 г какао-порошка для обваливания.

Приготовление )

Приятного аппетита!

Время приготовления:                   10 минут
Общее время до подачи к столу: 1 час
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
600 г филе красной рыбы
600 г филе белой рыбы (белой рыбы может быть больше, а красной меньше или наоборот больше красной и меньше белой)
150 - 200 г сметаны или жирных сливок
1 лимон или 4 столовых ложки лимонного сока
Соль, перец, укроп, зира.
Фольга для запекания

Приготовление )

Время приготовления:                 20 минут.
Общее время до подачи к столу: 2  - 6 часов.

Приятного аппетита!
criceticula: (Рыженький)
Иногда покупаешь непотрошеную горбушу, а в ней вместо молоки попадается икра. С молокой понятно что делать, а икру жалко...
Я икру солю. Для засолки красной икры нам потребуются:
Свежая красная икра из одной горбуши (примерно 50 г)
2 щепотки соли
1 - 1,5 столовые ложки лимонного сока
1 щепотка перца

Приготовление )

Время приготовления: 5 - 10 минут.
Общее время до подачи к столу: 3 дня

По вкусу получается как красная икра из средней банки (если вам повезло купить свежую банку).
Чтобы получилось как очень хорошая красная икра, надо брать не горбушу, а семгу.

Приятного аппетита!
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
200 г сметаны
200 г майонеза
2 яйца
1 стакан муки
1 банка рыбных консервов в масле или в собственном соку (лосось, горбуша, кета и т. д. либо скумбрия или сайра)
2 - 3 картофелины (300 - 400 г)
1 - 2 луковицы (200 г)
Соль

Приготовление )

Время приготовления:                 20 - 25 минут
Общее время до подачи к столу: 60 - 75 минут

Больше 1/8 пирога на человека за раз не рекомендуется - пирог очень калорийный.
Употреблять вкусно и в горячем и в холодном и в теплом виде.
Приятного аппетита!
criceticula: (Рыженький)
Делаем простой бисквит: 2 яйца смешиваем с 1/2 стакана сахара, взбиваем, добавляем 1/2 стакана муки, взбиваем, выливаем в смазаную маслом форму и ставим в духовку на средний огонь печься - минут на 10-15 - на сухой спичке готовый бисквит не должен оставлять следов, но румяная корочка не обязательна.

Пока печется бисквит, готовим сливочное бланманже вот по этому рецепту. Заготовку для бланманже выливаем на готовый бисквит и ставим в холодильник застывать.

Когда застынет, украшаем теми же ягодами.

Время приготовления:                20 - 25 минут
Общее время
до подачи к столу: 3 - 4 часа

Получается легкий, быстрый и очень вкусный тортик.
criceticula: (Default)
Нам потребуется:
500 г черноплодной рябины
200 штук вишневого листа
600 г сахара
1 столовая ложка без горки лимонной кислоты 
500 мл водки

Приготовление:

Рябину и вишневый лист вымыть, выложить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения и кипятить 20 минут. Остудить.
Процедить через марлю, ягоды тщательно отжать руками (чем больше выжмете, тем лучше).
К полученной жидкости добавить сахар и лимонную кислоту, довести до кипения, кипятить 5 минут.
Остудить, влить водку и разлить по бутылкам.

Пить можно сразу, но лучше дать 2 - 3 недели настояться. Хранить в холодильнике.

Прозит! 

Время приготовления: 15 - 20 минут
Общее время
до подачи к столу: 15 дней
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
150 г сливочного масла
400 г сметаны
1,5 стакана (240 г) муки (муки может уйти немного меньше или больше)
1 стакан сахара
1 яйцо
2-3 яблока (500 - 600 г)
1,5 чайных ложки разрыхлителя (можно не класть, но заменять содой не стоит)
2 чайные ложки ванильного сахара (можно не класть)

Приготовление )

Время приготовления:               25 - 30 минут
Общее время
до подачи к столу: 1,5 часа

Приятного аппетита!
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
500 - 600 г свежей горбуши (можно семги или форели) без хвоста, головы и внутренностей
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки соли
1 чайная ложка лимонного сока (по желанию)

Приготовление )

Время приготовления:               10 - 15 минут
Общее время
до подачи к столу: 3 дня

Приятного аппетита!
criceticula: (Default)
Нам потребуется:
500 г сливок 30 - 35% жирности
300 г ягод без косточек (свежих или замороженых)
300 г йогурта (с наполнителем совпадающим с вашими ягодами или хотя бы с сочетающимся с ними)
100 г (1/2 стакана) сахара
100 мл (1/2 стакана) молока
15 г (1,5 пакетика обычно) желатина
По желанию и возможности еще:
100 - 200 г ягод для украшения (если ягоды кислые, их можно посыпать еще 20 г сахара на 100 г ягод)

Приготовление )

Приятного аппетита!

Время приготовления:               10 - 15 минут
Общее время
до подачи к столу: от 3 часов.
criceticula: (Default)
Мой любимый салат на листьях. Очень вкусный :)

Нам потребуются:
2 - 3 морковки (400 г)
2 - 3 луковицы (300 - 350 г)
400 г грибов (например, 1 пачка замороженых шампиньонов или 1 банка грибов в собственном соку)
1 банка консервированной в собственном соку или в масле горбуши (кеты, лосося или другой красной рыбы)
300 г сыра
150 - 200 г майонеза
Большие листья китайской капусты 8 - 10 штук (200 г)
Раститетельное масло, соль.
Грибы можно исключить и добавить 3 сваренных вкрутую яйца.

Приготовление )

Салат может храниться в холодильнике 1 - 2 дня без потери вкуса.
Непосредственно перед подачей к столу, помыть листья китайской капусты, выложить на них салат (1 - 1,5 столовых ложки "с горкой" на лист). Нельзя хранить салат на листьях, они обмякнут и дадут воду.

Приятного аппетита!

Время приготовления:               25 - 30 минут
Общее время
до подачи к столу: 3 часа

Profile

criceticula: (Default)
criceticula

July 2017

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
1617181920 2122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 08:49 am
Powered by Dreamwidth Studios