criceticula: (Рыженький)
Несколько замечаний к приготовлению суси (вдруг кто тоже соберется?):

Японский рис с успехом заменяем самым дешевым краснодарским рисом (круглозерным, "для каш и пудингов" из Пятерочки), а рисовый уксус - виноградным (и, полагаю, яблочный будет не хуже).

Руки лучше смачивать не уксусом, а соевым соусом, причем прямо над листом нори. Так и лист нори немного сбрызнется соевым соусом, перед тем как вы положите на него рис.

Роллы с краснодарским рисом на вкус субъективно не отличаются от домашних роллов с японским рисом. И те и другие отличаются от ресторанных (того, что можно попробовать в Москве), в основном, начинкой. (Домашние роллы были с огурцом, авокадо и красной рыбой).
Домашний имбирь так же признан удачным.

Мы - молодцы! :)
Но муж все равно собирается сводить меня в японский ресторан с максимальным количеством экзотики :)

Суси

Jun. 14th, 2012 02:06 pm
criceticula: (На ручках!)
Постепенно осваиваю приготовление суси.

Дней десять назад впервые в жизни попробовали накрутить роллы. (Все удачно с первого раза).
Сегодня самостоятельно замариновала имбирь.
Собираюсь попробовать сделать гункан-суси.
(А заодно заменить японский рис краснодарским и рисовый уксус яблочным, если не получится так и напишу).

А в чем было дело )

Рецепт не привожу, потому что время приготовления суси явно не укладывается в заявленый лимит.

Profile

criceticula: (Default)
criceticula

July 2017

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
1617181920 2122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 12:43 pm
Powered by Dreamwidth Studios