criceticula: (Default)
Нам потребуется: 
1 пучок черемши
1 огурец
2 яйца
Соль, майонез (или сметана + молотый перец).

Способ приготовления:

Поставить вариться яйца. Помыть, обсушить и мелко нарезать черемшу и огурец. Остудить в холодной воде, почистить и мелко порезать яйца. Сложить все в миску, посолить (и поперчить), заправить майонезом, (сметаной) и перемешать.

Время приготовления: 12-15 минут.

Приятного аппетита!
criceticula: (Рыженький)
Внимание: в продаже появилась черемша!
Сезон продлится примерно 1,5 месяца.

Рецепты с черемшой можно посмотреть по тэгу.

На всякий случай напоминаю, что черемша занесена в Красную книгу, поэтому собирать ее в лесу в некоторых регионах не рекомендуется. Лучше покупать у тех, кто черемшу выращивает специально.

Я купила сегодня свои первые в этом сезоне 5 пучков и совершенно счастлива.
criceticula: (Рыженький)
Нам потребуется:
5 - 7 средних картофелин (600 - 700 г)
2 - 3 пучка черемши (100 - 120 г)
1 луковица (100 - 120 г)
2 зубчика чеснока
2 - 3 сосиски или 150 г колбасы
200 - 250 г сметаны
50 г сливочного масла
Соль по вкусу.
Специи по вкусу. Рекомендуются: 2 - 3 лавровых листа, 1 - 2 чайных ложки перца горошком, 2 - 3 гвоздики, мускатный орех, молотый перец, тмин.
Приготовление: )

Время приготовления:               25 минут
Общее время до подачи к столу:  45 минут

Приятного аппетита!
criceticula: (Default)
Нам потребуются:
1,2 кг куриного филе
5 - 6 пучков (150 - 200 г) листьев черемши
300 г сметаны.
0,5 стакана воды Можно взять бульон, но в этой воде еще не менее получаса будет тушиться курица, так что бульоном она и так станет.
Соль, растительное масло для жарки, приправы по-желанию.

Курицу можно заменить мясом. 
Курицы, черемши или сметаны можно взять больше или меньше - для рецепта это совершенно некритично.

Приготовление )

Время приготовления -               20 минут
Общее время
до подачи к столу - 1 час


Приятного аппетита!
criceticula: (Default)
Берем листья черемши. Лучше много. Из рассчета примерно 2 - 3 пучка (70 - 80 г) черемши на порцию.
Моем. Режем листья черемши полосками (вместе со стеблями).
На сковородку льем немного растительного масла, выкладываем черемшу и ставим на средний огонь. Обжариваем черемшу (около 10 минут), пока количество черемши не уменьшится примерно в 2 раза. Черемшу требуется достаточно часто помешивать, чтобы не подгорела и зажаривалась равномерно.
Добавляем соевый соус (по вкусу) и жарим еще 2 - 3 минуты (соевый соус должен впитаться или выкипеть почти весь).
Можно приготовить и без соевого соуса, но тогда листья черемши надо посолить.

Есть можно сразу. Рекомендуется использовать в качестве гарнира или в сочетании гарнир + гарнир, например, с картофелем или рисом..

Время приготовления - 15 минут.
criceticula: (Default)
Наверное, самый известный салат из листьев черемши.

2 пучка листьев черемши (60 - 70 г), 3 яйца, майонез.
Сварить яйца "вкрутую".
Мелко порезать черемшу (вместе со стеблями), почистить и мелко порезать яйца, выложить в салатник, посолить, заправить майонезом.
Можно есть :)

И аналогичный салат из зеленого лука.

2 пучка зеленого лука (60 - 70 г), 3 яйца, майонез.
Сварить яйца "вкрутую".
Почистить и мелко порезать зеленый лук, почистить и мелко порезать яйца, выложить в салатник, посолить, заправить майонезом.

С отличие от листьев черемши, зеленый лук, к счастью, всесезонен.

Время приготовления:                 5 минут
Общее время
до подачи к столу - 15 минут
criceticula: (Default)
Все видели в продаже маринованые побеги черемши. Их продают почти всю зиму. Но далеко не все знают, что у черемши очень вкусные и полезные листья. Листья черемши - сезонный овощ, у нас они обычно появляются в апреле. Но в этом году черемша задержалась. Поэтому пик сезона для листьев черемши наступил только сейчас. Чем я и пользуюсь...
С листьями черемши можно сварить суп, можно потушить мясо, ну а можно приготовить салат: 

Сезонный салат из черемши )

Экзотический салат из черемши )

Общее время приготовления каждого салата - 5 минут.

Черемшу можно положить и во многие другие овощные салаты.

И два замечания:
1) Черемша имеет выраженный чесночный запах и вкус. Но запах черемши исчезает быстрее и проще, чем запах чеснока. 
2) Выберайте листья черемши аккуратно, они очень похожи на листья щавеля. Настолько похожи, что черемшу и щавель можно перепутать даже когда они лежат на лотке рядом. Я всегда уточняю у продавца, что это за листья.

Приятного аппетита!

Profile

criceticula: (Default)
criceticula

July 2017

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
1617181920 2122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 08:47 am
Powered by Dreamwidth Studios