![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Блюдо итальянское, название для нас очень романтичное. На вкус похоже на макароны по-флотски с лечо, но не вприкуску, а внакладку. Вкусно, да.
Приготовить не сложнее, чем борщ (вариантов рецепта примерно столько же).
Сначала ставим вариться макароны (если спагетти - будут спагетти, любые другие - будут паста)
Для соуса нам потребуются:
600 г мясного или куриного фарша
1,2 кг помидор (заменяется на 300 г томатной пасты, но будет не то...)
800 г перца (желательно)
300 г лука
1 головка чеснока
2 стебля сельдерея (желательно)
100 г свежего базилика (или 3 столовых ложки сушеного)
100 г свежей зелени (укроп, петрушка, кинза или 3 столовых ложки сушеной)
1 стакан вина (желательно) или 1/2 стакана винного или яблочного уксуса
Растительное без запаха или оливковое масло для обжарки, соль, по желанию, другие специи (орегано, мята, белый перец).
Приготовление
Взять большую кастрюлю, на дно налить немного масла, выложить фарш, посолить и начать обжаривать, переодически помешивая.
Почистить и мелко порезать лук, добавить лук в фарш, перемешать.
Почистить и измельчить чеснок, добавить к фаршу, перемешать.
Помыть сельдерей, порезать мелкими кусочками, добавить к фаршу, перемешать.
Перец помыть, удалить черешки и семена, мелко порезать, добавить к фаршу, премешать.
Если пряности сушеные - добавить пряности, свежую зелень добавляем позже.
Помидоры помыть, удалить черешки, порезать мелкими кусочками, выложить в кастрюлю, перемешать.
Или добавить томатную пасту (можно заменить консервированными в собственном соку помидорами). Если получается слишком густо разбавить лучше не водой, а бульоном или сливками.
Досолить, закрыть крышкой.
Помыть и мелко порезать базилик и свежую зелень.
Добавить вино, зелень, базилик, перемешать.
Тушить под закрытой крышкой еще 10 - 15 минут.
Время приготовления: 20 - 30 минут
Общее время до подачи к столу: 30 - 45 минут
Приятного аппетита!
Приготовить не сложнее, чем борщ (вариантов рецепта примерно столько же).
Сначала ставим вариться макароны (если спагетти - будут спагетти, любые другие - будут паста)
Для соуса нам потребуются:
600 г мясного или куриного фарша
1,2 кг помидор (заменяется на 300 г томатной пасты, но будет не то...)
800 г перца (желательно)
300 г лука
1 головка чеснока
2 стебля сельдерея (желательно)
100 г свежего базилика (или 3 столовых ложки сушеного)
100 г свежей зелени (укроп, петрушка, кинза или 3 столовых ложки сушеной)
1 стакан вина (желательно) или 1/2 стакана винного или яблочного уксуса
Растительное без запаха или оливковое масло для обжарки, соль, по желанию, другие специи (орегано, мята, белый перец).
Приготовление
Взять большую кастрюлю, на дно налить немного масла, выложить фарш, посолить и начать обжаривать, переодически помешивая.
Почистить и мелко порезать лук, добавить лук в фарш, перемешать.
Почистить и измельчить чеснок, добавить к фаршу, перемешать.
Помыть сельдерей, порезать мелкими кусочками, добавить к фаршу, перемешать.
Перец помыть, удалить черешки и семена, мелко порезать, добавить к фаршу, премешать.
Если пряности сушеные - добавить пряности, свежую зелень добавляем позже.
Помидоры помыть, удалить черешки, порезать мелкими кусочками, выложить в кастрюлю, перемешать.
Или добавить томатную пасту (можно заменить консервированными в собственном соку помидорами). Если получается слишком густо разбавить лучше не водой, а бульоном или сливками.
Досолить, закрыть крышкой.
Помыть и мелко порезать базилик и свежую зелень.
Добавить вино, зелень, базилик, перемешать.
Тушить под закрытой крышкой еще 10 - 15 минут.
Время приготовления: 20 - 30 минут
Общее время до подачи к столу: 30 - 45 минут
Приятного аппетита!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-07-30 08:13 pm (UTC)From:no subject
Date: 2012-07-31 12:31 pm (UTC)From:Кстати, соус болоньезе едят не только с макаронами, но и с картошкой. (И я не вижу ни одной причины по которой его нельзя было бы есть с рисом или просто так.)