criceticula | Отварная рыба

Казалось бы, чего проще - отварить да и все - но и тут есть несколько ухваток.

Нам потребуется:
2 тушки трески или пикши (общий вес примерно - 1 кг)
Соль
Специи (перец горошком, лавровый лист)
1 луковица (по желанию)
1 морковка (по желанию)
Салатные листья и ломтики лимона для сервировки.

Способ приготовления:

Поставить кипятиться воду. Пока вода греется, почистить рыбу, удалив головы, хвосты, плавники и внутрености. (Если рыба потрошеная - просто отрезать хвосты и плавники.

Выбрасывать обрезки не обязательно: их можно заморозить. Лично я знаю как минимум 2 прекрасных блюда в которые они сильно украсят. Но об этом как-нибудь потом.
Почистить рыбу. (Я готова давать индивидуальные мастер-классы по чистке и потрошению рыбы - можно записываться в коментариях :))) )

Если будете их использовать лук и морковь, почистить их. Луковица должна остаться целой.

Когда вода закипит - посолить ее (как на суп), добавить лук, морковь, перец горошком и лавровый лист.
Опустить рыбу в кипящую воду. Для рыбин весом 0,5 - 0,7 кг время варки составляет 8 - 10 минут.

Пока рыба варится, прибраться на кухне, вымать нож и все, что вы успели испачкать рыбой. Рыбный мусор лучше выбросить сразу и мусорное ведро вынести, пока рыбой не пропахло все.
Помыть салатные листья и выложить ими сервировочное блюдо.

Вареную рыбу выложить на блюдо поверх салатных листьев.Украсить ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 15 - 20 минут.