Баклажаны тушеные с перцем и помидорами

[criceticula]

Нам потребуются:
Баклажаны - 800 г
Перец болгарский - 800 г
Помидоры - 800 г
Растительное масло, соль, сметана


Баклажаны помыть, отрезать черешок и порезать мелкими (0,5х0,5х0,5 см) кусочками
На сковородку налить растительного масла и выложить баклажаны. Жарить, переодически помешивая.
Пока баклажаны жарятся: помыть перцы, извлечь черешки и семена и порезать перцы мелкими (0,5х0,5х0,5 см) кусочками.
Смешать перцы с баклажанами и продолжить жарить, переодически помешивая
Пока баклажаны и перец жарятся: помыть помидоры, вырезать черешки и порезать помидоры мелкими (0,5х0,5х0,5 см) кусочками.
Добавить помидоры к перцу и баклажанам, премешать, посолить (соли уйдет довольно много), тушить до готовности, переодически перемешивая.
(Рагу должно стать однородным коричневого цвета, сока будет много и весь он не выпарится, выключить надо, когда овощи начнут прилипать к сковородке - тушить еще не менее получаса, после добавления помидор)


Есть со сметаной (без сметаны это совсем другое, менее вкусное, блюдо)
Приятного аппетита!

Время приготовления:               20 - 25 минут
Общее время до подачи к столу: 1 - 1,5 часа