![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Нам потребуются:
1 литр томатного сока (можно разведенного из томатной пасты)
2 помидорины (примерно 400 - 500 г)
1 большая луковица (примерно 250 г)
2 столовые ложки муки
Пряности (много!) по вкусу, ароматные травы, растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
Нарезать лук полукольцами или "четвертькольцами" толциной 2-3 мм, начать обжаривать на сковородке с растительным маслом. Нарезать помидоры дольками, добавить на сковородку где жарится лук, потушить помидоры с луком - жидкость из помидор должна полность испариться, а овощи обжариться.
0,5 л. томатного сока вылить в кастрюлю (имейте ввиду, в этой кастрюле потом будет вариться весь суп) и довести до кипения. В это время во вторые 0,5 л томатного сока добавить 2 ст. л. муки и размешать до однородной массы без комков.
Когда сок в кастрюле закпит, добавить в кастрюлю обжареные овощи, вторую половину сока, пряности и зелень по вашему вкусу. (Я обычно делаю очень остро, мне кажется, что так вкуснее.)
Довести до кипения и сразу выключить.
Подавать можно сразу.
Можно поставить суп в холодильник, этот суп спокойно хранится 2-3 дня и, при разогревании в микроволновке, не утрачивает своих вкусовых качеств. Главное не забыть перемешать суп после разогревания, в микроволновке он может прогреваться неравномерно. Разогревать этот суп на плите - не советую, он легко пригорает.
Общее время приготовления: 15 минут
В невегетрианском и непостном варианте в суп можно добавить порезанную кольцами сосиску. Можно добавить и заранее пожаренные фрикадельки, но тогда время приготовления увеличится.
И сосиску, и фрикадельки и т.п., например, кусочки вареного мяса или кусочки колбасы, следует добавлять в суп вместе с овощной смесью.
1 литр томатного сока (можно разведенного из томатной пасты)
2 помидорины (примерно 400 - 500 г)
1 большая луковица (примерно 250 г)
2 столовые ложки муки
Пряности (много!) по вкусу, ароматные травы, растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
Нарезать лук полукольцами или "четвертькольцами" толциной 2-3 мм, начать обжаривать на сковородке с растительным маслом. Нарезать помидоры дольками, добавить на сковородку где жарится лук, потушить помидоры с луком - жидкость из помидор должна полность испариться, а овощи обжариться.
0,5 л. томатного сока вылить в кастрюлю (имейте ввиду, в этой кастрюле потом будет вариться весь суп) и довести до кипения. В это время во вторые 0,5 л томатного сока добавить 2 ст. л. муки и размешать до однородной массы без комков.
Когда сок в кастрюле закпит, добавить в кастрюлю обжареные овощи, вторую половину сока, пряности и зелень по вашему вкусу. (Я обычно делаю очень остро, мне кажется, что так вкуснее.)
Довести до кипения и сразу выключить.
Подавать можно сразу.
Можно поставить суп в холодильник, этот суп спокойно хранится 2-3 дня и, при разогревании в микроволновке, не утрачивает своих вкусовых качеств. Главное не забыть перемешать суп после разогревания, в микроволновке он может прогреваться неравномерно. Разогревать этот суп на плите - не советую, он легко пригорает.
Общее время приготовления: 15 минут
В невегетрианском и непостном варианте в суп можно добавить порезанную кольцами сосиску. Можно добавить и заранее пожаренные фрикадельки, но тогда время приготовления увеличится.
И сосиску, и фрикадельки и т.п., например, кусочки вареного мяса или кусочки колбасы, следует добавлять в суп вместе с овощной смесью.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-05-14 09:35 am (UTC)From:А ещё, его можно готовить холодным, увеличивая количество помидор, добавив протёртых (измельчённых) свежих овощей и зелени... Так получается гаспачо...
Его готовить тоже очень просто.
Например, так:
- 500 г помидоров
- 300 г болгарского перца
- 300 г огурцов
- 150 г лука
- 1-2 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла (только первый холодный отжим. поверьте, это важно. Оливковое масло должно быть качественным, греческим, или же испанским)
- сок половины лимона или 2 чайных ложки хорошего (натурального) винного уксуса
- каменная соль
- перец и другие пряности
Просто измельчить овощи, добавить оливковое масло, сок лимона, соль и пряности - и всё!
Из этого всего получится 5-6 увесистых, сочных порций. Хорошо подавать с зеленью, с гренками.
no subject
Date: 2012-05-14 11:03 am (UTC)From:Измельчить блендером или просто очень мелко порезать?
no subject
Date: 2012-05-14 12:43 pm (UTC)From:Какого-бы то ни было плюса от мелкой порезки не обнаружено
no subject
Date: 2012-05-14 08:24 pm (UTC)From: