![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Нам потребуются:
1 стакан варенья (можно прокисшего или совсем засахарившегося).
1 стакан кефира или кислого молока (простокваши)
1 стакан сахара
2 яйца
2 стакана муки
1 чайная ложка соды
Немного сливочного масла для смазывания сковородки или формы.
Изюм, орехи, цукаты, 2 ст. л. патоки - по желанию и возможности.
Приготовление
Варенье лучше возьмите "темное" - черная смородина (можно протертая), красная смородина, брусника, черника, вишня без косточек... Лучшие коврижки получались у меня из черносмородиного, худшая - из клубничного варенья.
Смешать 1 ст. варенья и 1 ст. кефира в большой миске или кастрюле. Добавить 1 ч. л. соды; кислота кефира погасит соду, размешать до появления густой пенной шапки (мешать 1 - 2 мин). Применение миксера на этом этапе не требуется.
Добавить сахар, яйца, муку. Размешать, можно миксером, а можно вручную, но аккуратно, чтобы не было больших комков муки. Имейте ввиду - цвет у теста будет очень неприятный, зеленовато-фиолетовый, что ли.. - это нормально, так и должно быть.
Добавить изюм, орехи, цукаты, патоку (она придаст аромат коврижке и "леденцовость" корочке), премешать. Если нет ни изюма, ни орехов, ни цукатов, ни патоки - не страшно, все равно будет вкусно.
Выложить тесто в смазанную сливочным маслом сковородку или форму.
Выпекать в духовке на тихом огне 1,5 - 2 часа. Сверху вся коврижка должна стать коричневой, при протыкании коврижки тонкой сухой деревянной палочкой (т. е. спичкой, зубочисткой или палочкой для приготовления рулетов), на палочке не должно оставаться следов.
Выложить на блюдо, при желании украсить или посыпать сахарной пудрой.
Есть можно в горячем и холодном виде. Хотя остывшая, как мне кажется, вкуснее.
Хранить можно долго. Коврижка едва ли не самая долгохранящаяся из всей известной мне выпечки - неделя или даже больше без потери вкусовых качеств.
Время приготовления: 10 - 15 минут.
Общее время до готовности: 2 - 2,5 часа.
Простая коврижка - это очень просто и вкусно!
1 стакан варенья (можно прокисшего или совсем засахарившегося).
1 стакан кефира или кислого молока (простокваши)
1 стакан сахара
2 яйца
2 стакана муки
1 чайная ложка соды
Немного сливочного масла для смазывания сковородки или формы.
Изюм, орехи, цукаты, 2 ст. л. патоки - по желанию и возможности.
Приготовление
Варенье лучше возьмите "темное" - черная смородина (можно протертая), красная смородина, брусника, черника, вишня без косточек... Лучшие коврижки получались у меня из черносмородиного, худшая - из клубничного варенья.
Смешать 1 ст. варенья и 1 ст. кефира в большой миске или кастрюле. Добавить 1 ч. л. соды; кислота кефира погасит соду, размешать до появления густой пенной шапки (мешать 1 - 2 мин). Применение миксера на этом этапе не требуется.
Добавить сахар, яйца, муку. Размешать, можно миксером, а можно вручную, но аккуратно, чтобы не было больших комков муки. Имейте ввиду - цвет у теста будет очень неприятный, зеленовато-фиолетовый, что ли.. - это нормально, так и должно быть.
Добавить изюм, орехи, цукаты, патоку (она придаст аромат коврижке и "леденцовость" корочке), премешать. Если нет ни изюма, ни орехов, ни цукатов, ни патоки - не страшно, все равно будет вкусно.
Выложить тесто в смазанную сливочным маслом сковородку или форму.
Выпекать в духовке на тихом огне 1,5 - 2 часа. Сверху вся коврижка должна стать коричневой, при протыкании коврижки тонкой сухой деревянной палочкой (т. е. спичкой, зубочисткой или палочкой для приготовления рулетов), на палочке не должно оставаться следов.
Выложить на блюдо, при желании украсить или посыпать сахарной пудрой.
Есть можно в горячем и холодном виде. Хотя остывшая, как мне кажется, вкуснее.
Хранить можно долго. Коврижка едва ли не самая долгохранящаяся из всей известной мне выпечки - неделя или даже больше без потери вкусовых качеств.
Время приготовления: 10 - 15 минут.
Общее время до готовности: 2 - 2,5 часа.
Простая коврижка - это очень просто и вкусно!
