Внимание: ЧЕРЕМША

[criceticula]

Внимание: в продаже появилась черемша!
Сезон продлится примерно 1,5 месяца.

Рецепты с черемшой можно посмотреть по тэгу.

На всякий случай напоминаю, что черемша занесена в Красную книгу, поэтому собирать ее в лесу в некоторых регионах не рекомендуется. Лучше покупать у тех, кто черемшу выращивает специально.

Я купила сегодня свои первые в этом сезоне 5 пучков и совершенно счастлива.

Comments

[pereille.livejournal.com]

А я просто так ем листья, прям пастью, - мне и в голову не приходило, что их еще и готовить можно :-).
Надо же, а мне казалось, черемша всю весну и лето доступна.

[criceticula.livejournal.com]

Готовить можно и нужно! Очень вкусно! Прямо ротиком!

Считается что листья черемши можно есть до ее активного цветения (где-то в мае). Как только белые цветы черемши зацветают - листья очень быстро становятся жесткими и невкусными. Все лето доступны стрелки черемши - они довольно жесткие, да и вкус совсем не тот.
В некоторых блюдах листья черемши можно заменить молодыми стрелками чеснока, но, к сожалению, не в салате. И вкус опять же будет несколько не тот.