Курица с черемшой в сметанном соусе

[criceticula]

Нам потребуются:
1,2 кг куриного филе
5 - 6 пучков (150 - 200 г) листьев черемши
300 г сметаны.
0,5 стакана воды Можно взять бульон, но в этой воде еще не менее получаса будет тушиться курица, так что бульоном она и так станет.
Соль, растительное масло для жарки, приправы по-желанию.

Курицу можно заменить мясом. 
Курицы, черемши или сметаны можно взять больше или меньше - для рецепта это совершенно некритично.


Приготовление

Порежте курицу на кусочки. В глубокую сковородку или "утятницу" налейте растительное масло и положите кусочки курицы, посолите. Обжаривайте курицу около 10 минут, переодически помешивая.
В это время помойте и порежьте листья черемши вместе со стеблями. Положите листья черемши в сковородку, в которой жарится курица, и перемешайте.
Если требуется - досолите. Если хотите положить пряности, положите их сейчас. Я бы не стала добавлять никаких пряностей - вкус у курицы с черемшой в сметанном соусе очень нежный и испортить его гораздо проще чем улучшить.
Вылейте в сковородку 0,5 стакана воды. Положите сметану и размешайте.
Оставьте тушиться примерно на полчаса.

Если вы взяли мясо а не курицу, имейте ввиду мясо должно быть очень мягкое. Для этого мясо придется либо отбить (еще до нарезки на кусочки), либо предварительно замариновать с лимонным соком (вот тут-то нам в первый раз пригодятся пряности). В мясо, в отличие от курицы, пряности хорошо добавить и во время жарки.
Мясо должно тушиться в соусе примерно 40 минут.


Время приготовления -               20 минут
Общее время до подачи к столу - 1 час


Приятного аппетита!