![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Простые блины, с которыми вкусно отмечать Масленицу.
Их можно сделать совсем тоненькими или чуть-чуть потолще (регулируется количеством теста вылитым на сковородку), добавить любые начинки. Пропорция минимальная (на двоих неголодных или на одного голодного любителя блинов на один раз), но она легко масштабируется.
Нам потребуется:
1 яйцо (лучше крупное С0)
1 стакан (250 мл) молока
1 столовая ложка сахара
0,5 стакана (80 г) муки
Щепотка соли
3 - 4 столовых ложки растительного масла
Разбить яйцо в большую миску и несколько минут взбивать его блендером или миксером. Должно получиться много пены. Это важный момент, потому что в эти блины мы НЕ будем добавлять ни соды, ни разрыхлителя, и единственное что придаст блинам дырчатость и воздушность - это тщательно взбитое яйцо.
В яичную пену залить 0,35 стакана молока (90 мл), добавить сахар и соль, взбить.
Не прекращая взбивать медленно и маленькими порциями всыпать муку, довести до однородности.
Включить плиту на сильный огонь и поставить на нее разогреваться блинную сковородку. У меня сковородка чугунная и довольно тяжелая.
Влить 1 столовую ложку растительного масла и остальное молоко (160 мл), взбить до однородности.
Смазать сковородку небольшим количеством растительного масла (при помощи луковицы, картофелины, силиконовой кисточки, спреея или чем вы обычно смазываете блинные сковородки). Немного уменьшить нагрев.
На сковородку 26 см нужено 1/2 - 2/3 половника теста для получения тоненького блина и 1 половник теста для получения блина потолще.
Жарить блины с первой стороны до изменения цвета теста, перевернуть и жарить еще около 10 секунд.
Переложить блин на тарелку, испечь следующий и так пока не закончится тесто.
Такие блины вкуснее всего есть сразу.
Приятного аппетита!
Время приготовления: примерно 20 минут, если вы будете увеличивать пропорционально увеличивать количество теста времени на жарку блинов потребуется больше, если возьмете вторую сковородку или блинницу - меньше.
Их можно сделать совсем тоненькими или чуть-чуть потолще (регулируется количеством теста вылитым на сковородку), добавить любые начинки. Пропорция минимальная (на двоих неголодных или на одного голодного любителя блинов на один раз), но она легко масштабируется.
Нам потребуется:
1 яйцо (лучше крупное С0)
1 стакан (250 мл) молока
1 столовая ложка сахара
0,5 стакана (80 г) муки
Щепотка соли
3 - 4 столовых ложки растительного масла
Разбить яйцо в большую миску и несколько минут взбивать его блендером или миксером. Должно получиться много пены. Это важный момент, потому что в эти блины мы НЕ будем добавлять ни соды, ни разрыхлителя, и единственное что придаст блинам дырчатость и воздушность - это тщательно взбитое яйцо.
В яичную пену залить 0,35 стакана молока (90 мл), добавить сахар и соль, взбить.
Не прекращая взбивать медленно и маленькими порциями всыпать муку, довести до однородности.
Включить плиту на сильный огонь и поставить на нее разогреваться блинную сковородку. У меня сковородка чугунная и довольно тяжелая.
Влить 1 столовую ложку растительного масла и остальное молоко (160 мл), взбить до однородности.
Смазать сковородку небольшим количеством растительного масла (при помощи луковицы, картофелины, силиконовой кисточки, спреея или чем вы обычно смазываете блинные сковородки). Немного уменьшить нагрев.
На сковородку 26 см нужено 1/2 - 2/3 половника теста для получения тоненького блина и 1 половник теста для получения блина потолще.
Жарить блины с первой стороны до изменения цвета теста, перевернуть и жарить еще около 10 секунд.
Переложить блин на тарелку, испечь следующий и так пока не закончится тесто.
Такие блины вкуснее всего есть сразу.
Приятного аппетита!
Время приготовления: примерно 20 минут, если вы будете увеличивать пропорционально увеличивать количество теста времени на жарку блинов потребуется больше, если возьмете вторую сковородку или блинницу - меньше.
