Рыба запеченая с сыром и помидорами

[criceticula]

Нам потребуются:

Рыба (филе) - 700 - 800 г. Рекомендуется морская "белая" рыба (из "красной" рыбы будет хуже). Я обычно беру целые половинки тилапии или морского языка. Если филе заморожено, его можно предварительно не размораживать, но тогда рыба будет запекаться немного дольше.
Лук репчатый - 2 луковицы (300 г)
Помидоры - 2 - 4 шт. (400 - 500 г)
Сыр - 250 - 300 г
Майонез - как у вас получится смазать. У меня обычно уходит около 200 - 250 г.
Растительное масло для смазывания, соль, перец молотый. 


Приготовление

Нам потребуются сковорода или маленький противень глубиной не меньше 5 - 6 см. На дно наливаем немного растительного масла и смазываем всю сковородку. Рыбу моем, солим, перчим и выкладываем на сковородку так, чтобы все (или почти все) дно было закрыто - но ни в коем случае ни в два слоя. Таким образом толщина слоя рыбы около 1 сантиметра. Лук чистим, режем кружками (или половинками кружков) толщиной 4 - 5 мм (не расщепляя на кольца) и выкладываем в 1 слой, поверх слоя рыбы. Помидоры моем, режем кружками толщиной 5 -6 мм и выкладываем в один слой поверх слоя лука. Трем сыр, выкладываем поверх слоя помидоров, так чтобы все помидоры были закрыты, если не хватило, трем еще сыра. Слой сыра смазываем майонезом (сколько уйдет), у меня обычно уходит не больше 250 г.
У нас получились слои (снизу вверх):
рыба
лук
помидоры
сыр, смазанный майонезом

Ставим сковородку в духовку на средний огонь (градусов 180 - 200) на 35 - 50 минут. Сначала рыба (особенно если вы не размораживали филе) даст сок, обычно когда сок весь выкипел, а сыр запекся до коричневых кружочков рыба уже готова.


Накладывать кусочками с сохранением слоев (как пирог или слоеный салат).
Это очень вкусно! В качестве гарнира рекомендуется рис или вареный картофель.

Время приготовления -               15 минут
Общее время до подачи к столу - 1 час

Comments

[criceticula.livejournal.com]

Я обычно кладу "Смесь перцев" свежемолотую из меленки.

Надо подумать, какие положить травы, чтобы не забить вкус самой рыбы - это если класть травы непосредственно на рыбу.
Мне кажется, что травами можно посыпать сыр, тогда они будут в готовом блюде, но меньше повлияют на вкус самой рыбы.

Если будешь пробовать, поделишься результатами?

[elenire.livejournal.com]

Конечно!