Суси - 2

[criceticula]

Несколько замечаний к приготовлению суси (вдруг кто тоже соберется?):

Японский рис с успехом заменяем самым дешевым краснодарским рисом (круглозерным, "для каш и пудингов" из Пятерочки), а рисовый уксус - виноградным (и, полагаю, яблочный будет не хуже).

Руки лучше смачивать не уксусом, а соевым соусом, причем прямо над листом нори. Так и лист нори немного сбрызнется соевым соусом, перед тем как вы положите на него рис.

Роллы с краснодарским рисом на вкус субъективно не отличаются от домашних роллов с японским рисом. И те и другие отличаются от ресторанных (того, что можно попробовать в Москве), в основном, начинкой. (Домашние роллы были с огурцом, авокадо и красной рыбой).
Домашний имбирь так же признан удачным.

Мы - молодцы! :)
Но муж все равно собирается сводить меня в японский ресторан с максимальным количеством экзотики :)

Comments

[aena_alone]

Самый лучший рис для роллов - это круглозерный из Ашана! Даже японский по сравнению с ним нервно курит в коридоре! )))

А еще в роллы с красной рыбой отлично идет сливочный сыр. Альметте, например. А еще очень хороши роллы с сайрой. Ага, из банки которая. В собственном соку. Сок слить, обсушить сайру, сбрызнуть уксусом и закатать в рис. Объеденье.

[criceticula.livejournal.com]

Спасибо!
Обязательно попробуем! :)