Шакшука

[criceticula]

Нам потребуются:
1 луковица (100 г)
1 - 2 сладких перца (300 г)
2 - 3 помидорки (300 - 350 г)
2 сосиски (можно заменить беконом, колбасой, мясом и т. п. или вообще не класть)
3 - 4 яйца
Растительное масло, соль.


Приготовление

Почистить и мелко порезать лук. На сковородку налить немного растительного масла, положить лук и поставить на слабый огонь. Содержимое сковородки надо будет переодически перемешивать, чтобы не подгорало и прожаривалось равномерно. Мелко порезать сосиски, выложить на сковородку, перемешать. Помыть, почистить и мелко порезать перец выложить на сковородку, перемешать. Помыть и порезать помидоры (можно дольками). Выложить помидоры на сковородку, перемешать, закрыть сковородку крышкой и тушить переодически помешивая: помидоры должны сначала дать сок, а потом этот сок должен успеть впитаться в другие овощи (а отчасти выпариться прямо из под крышки). Тушить надо примерно 5 - 7 минут в зависимости от сочности конкретных помидоров. Главное, чтобы овощи не начали подгорать.
Добавляем яйца, солим, тщательно перемешиваем и жарим еще 1 - 2 минуты.


Время приготовления: 15 минут

Приятного аппетита!