![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Нам потребуются:
Кочан цветной капусты весом примерно 1, 5 кг или 2 пачки замороженой цветной капусты (2 х 400 г = 800 г). Можно взять 1 пачку (400 г) цветной капусты и 1 пачку (400 г) капусты брокколи. Можно взять 2 пачки (2 х 400 г = 800 г) капусты брокколи. Делать из свежей капусты брокколи я не пробовала, но, думаю, будет не хуже.
300 г. сыра
3 яйца
2 - 3 ломтика белого хлеба (можно черствого)
1/2 стакана молока
Если у вас нет молока и/или белого хлеба - просто сделайте запеканку!
Соль, пряности по вкусу, растительное или сливочное масло.
Котлеты можно заморозить и жарить по мере необходимости. На рабочей неделе - очень удобно.
Приготовление:
Чистим цветную капусту, отделяем крупные соцветия. Если капуста замороженая, просто открываем пачки. Выкладываем капусту в кастрюлю для микроволновки и... ...просто ставим в микроволновку. Наша цель разморозить (если требуется) и довести капусту до полуготовности. У меня это занимает 30-40 мин (в зависимости от величины соцветий) на мощности 1200 М. (А на большую мощность моя микроволновка не способна.)
Имейте ввиду, свежая капуста, скорее всего, запахнет раньше, чем дойдет до полуготовности.
Перерыв на те самые 30 - 40 мин.
Доведенную до полуготовности капусту разбейте блендером в крупную крошку или пропустите через мясорубку.
Размочите ломтики белого хлеба в 1/2 стакане молока (примерно 1 минуту) и разомните их руками на мелкие кусочки. (Если будете делать запеканку этот пункт можно пропустить.)
Смешайте капустную крошку с яйцами, хлебом, добавьте соль. Добавьте пряности. (С пряностями следует быть очень осторожной, вкус у котлет будет очень нежный, пряностями его легко убить. С другой стороны у цветной капусты привкус очень специфический, и, чтобы его отбить, какие-нибудь пряности положить стоит. Я бы посоветовала любые ароматные травы, но лучше ориентируйтесь на свой вкус. В капусту брокколи пряности можно не класть.) Тщательно размешайте.
Трем сыр на крупной терке и вмешиваем его в капустное тесто.
Если вы хотели сделать запеканку, или если тесто после добавления сыра осталось жидковато, выкладываем всю массу на смазанный маслом противень и запекаем в духовке на среднем огне примерно 30 - 40 мин.
Время по общему правилу: при протыкании запеканки на тонкой сухой деревянной палочкой (т. е. спичкой, зубочисткой или палочкой для приготовления рулетов), на палочке не должно оставаться следов.
Делаем котлеты, обваливаем их в муке или сухарях.
На этой стадии почти готовые котлеты можно заморозить, чтобы пожарить позже. Хранить в морозилке. Точный срок хранения мне неизвестен, держать их морозилке дольше 10 дней я не пробовала. Замороженые котлеты я кладу на сковородку не размораживая.
Обжариваем котлеты на смазанной маслом сковородке на среднем огне. После переворачивания котлет, сковородку лучше закрыть крышкой.
Котлеты особенно вкусны в горячем виде "с пылу, с жару". (Я бы сказала в горячем виде они существенно вкуснее, разогретые в микроволновке на следующий день - уже не то... Поэтому я предпочитаю их заморозить и жарить порционно, а не зажарить все сразу и разогревать.) Есть лучше со сметаной или сметанным соусом. Можно использовать в качестве гарнира.
Время приготовления: для запеканки - 15-20 минут
для котлет - 20-25 минут
Общее время до подачи к столу: для запеканки около 1,5 часов
для котлет примерно 1 час.
Если не любите цветную капусту, попробуйте с брокколи - это очень вкусно!
Кочан цветной капусты весом примерно 1, 5 кг или 2 пачки замороженой цветной капусты (2 х 400 г = 800 г). Можно взять 1 пачку (400 г) цветной капусты и 1 пачку (400 г) капусты брокколи. Можно взять 2 пачки (2 х 400 г = 800 г) капусты брокколи. Делать из свежей капусты брокколи я не пробовала, но, думаю, будет не хуже.
300 г. сыра
3 яйца
2 - 3 ломтика белого хлеба (можно черствого)
1/2 стакана молока
Если у вас нет молока и/или белого хлеба - просто сделайте запеканку!
Соль, пряности по вкусу, растительное или сливочное масло.
Котлеты можно заморозить и жарить по мере необходимости. На рабочей неделе - очень удобно.
Приготовление:
Чистим цветную капусту, отделяем крупные соцветия. Если капуста замороженая, просто открываем пачки. Выкладываем капусту в кастрюлю для микроволновки и... ...просто ставим в микроволновку. Наша цель разморозить (если требуется) и довести капусту до полуготовности. У меня это занимает 30-40 мин (в зависимости от величины соцветий) на мощности 1200 М. (А на большую мощность моя микроволновка не способна.)
Имейте ввиду, свежая капуста, скорее всего, запахнет раньше, чем дойдет до полуготовности.
Перерыв на те самые 30 - 40 мин.
Доведенную до полуготовности капусту разбейте блендером в крупную крошку или пропустите через мясорубку.
Размочите ломтики белого хлеба в 1/2 стакане молока (примерно 1 минуту) и разомните их руками на мелкие кусочки. (Если будете делать запеканку этот пункт можно пропустить.)
Смешайте капустную крошку с яйцами, хлебом, добавьте соль. Добавьте пряности. (С пряностями следует быть очень осторожной, вкус у котлет будет очень нежный, пряностями его легко убить. С другой стороны у цветной капусты привкус очень специфический, и, чтобы его отбить, какие-нибудь пряности положить стоит. Я бы посоветовала любые ароматные травы, но лучше ориентируйтесь на свой вкус. В капусту брокколи пряности можно не класть.) Тщательно размешайте.
Трем сыр на крупной терке и вмешиваем его в капустное тесто.
Если вы хотели сделать запеканку, или если тесто после добавления сыра осталось жидковато, выкладываем всю массу на смазанный маслом противень и запекаем в духовке на среднем огне примерно 30 - 40 мин.
Время по общему правилу: при протыкании запеканки на тонкой сухой деревянной палочкой (т. е. спичкой, зубочисткой или палочкой для приготовления рулетов), на палочке не должно оставаться следов.
Делаем котлеты, обваливаем их в муке или сухарях.
На этой стадии почти готовые котлеты можно заморозить, чтобы пожарить позже. Хранить в морозилке. Точный срок хранения мне неизвестен, держать их морозилке дольше 10 дней я не пробовала. Замороженые котлеты я кладу на сковородку не размораживая.
Обжариваем котлеты на смазанной маслом сковородке на среднем огне. После переворачивания котлет, сковородку лучше закрыть крышкой.
Котлеты особенно вкусны в горячем виде "с пылу, с жару". (Я бы сказала в горячем виде они существенно вкуснее, разогретые в микроволновке на следующий день - уже не то... Поэтому я предпочитаю их заморозить и жарить порционно, а не зажарить все сразу и разогревать.) Есть лучше со сметаной или сметанным соусом. Можно использовать в качестве гарнира.
Время приготовления: для запеканки - 15-20 минут
для котлет - 20-25 минут
Общее время до подачи к столу: для запеканки около 1,5 часов
для котлет примерно 1 час.
Если не любите цветную капусту, попробуйте с брокколи - это очень вкусно!
