Салат "Черепаха"

Состав:

1 банка шпрот в масле
1 среднее яблоко (т. е. весом около 200 - 250 г.)
1/2 маленькой луковицы
200 г. сыра
3 яйца (не обязательно)
примерно 120 г. майонеза для заправки

Шпроты можно заменить любой другой рыбой, консервированной в собственном соку. Например, у меня хорошо шла сардинелла, но вкус будет совсем другой.

( Приготовление )

Общее время приготовления 15 мин.
Подавать на стол можно сразу, а можно дать настояться.
Хорошо хранится в холодильнике до 36 часов.

Приятного аппетита!

Котлеты или запеканка из цветной капусты и/или капусты брокколи

Нам потребуются:

Кочан цветной капусты весом примерно 1, 5 кг или 2 пачки замороженой цветной капусты (2 х 400 г = 800 г). Можно взять 1 пачку (400 г) цветной капусты и 1 пачку (400 г) капусты брокколи. Можно взять 2 пачки (2 х 400 г = 800 г) капусты брокколи. Делать из свежей капусты брокколи я не пробовала, но, думаю, будет не хуже.

300 г. сыра
3 яйца

2 - 3 ломтика белого хлеба (можно черствого)
1/2 стакана молока
Если у вас нет молока и/или белого хлеба - просто сделайте запеканку!

Соль, пряности по вкусу, растительное или сливочное масло.

Котлеты можно заморозить и жарить по мере необходимости. На рабочей неделе - очень удобно.

( Приготовление )

Котлеты особенно вкусны в горячем виде "с пылу, с жару". (Я бы сказала в горячем виде они существенно вкуснее, разогретые в микроволновке на следующий день - уже не то... Поэтому я предпочитаю их заморозить и жарить порционно, а не зажарить все сразу и разогревать.) Есть лучше со сметаной или сметанным соусом. Можно использовать в качестве гарнира.

Время приготовления:                         для запеканки - 15-20 минут
                                                              для котлет -       20-25 минут

Общее время до подачи к столу:        для запеканки около 1,5 часов
                                                              для котлет примерно 1 час.

Если не любите цветную капусту, попробуйте с брокколи - это очень вкусно!

Простой сметанный соус.

Действительно готовится очень просто.

20 - 50 г. сливочного масла, 100 - 150 г. сметаны выкладываем на маленькую скороводку и ставим на плиту. Добавляем свежую или сушеную зелень (укроп, петрушку, кинзу, базилик, орегано, майоран, любые смеси трав - что угодно), можно добавить сушеный чеснок. Добавляем щепотку соли. Если сметана густая, можно добавить немного (2 - 3 столовых ложки) кипяченой воды. Перемешиваем. К этому моменту соус уже наверняка кипит. Кипятим 1 - 2 минуты после добавления последнего компонента. Выключаем.

Можно есть с хлебом или добавлять в качестве соуса к рису, гречке, овощам, печёнке - чему угодно несладкому. (Т. е. для сырников, сладкой твороженой запеканки или сладкого пирога потребуется другой соус.)

Общее время приготовления: 4 - 5 минут.